极端武力 3星
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紫苏作为一种佐料使用时,搭配肉蔻衣或者是肉蔻,它可以起到提高鲜度的效果。使用紫苏搭配上丁香,紫苏和丁香的料性有一种相加的效果,可以促紫苏搭配良姜、香砂这类香料,用于制作红油,可以提高香气和风味。
在一些麻香口味的菜肴中,紫苏还可以搭配上香果、香砂、红蔻、荜菝、荜澄茄这类的香料,用于提升麻香口感。
在一些川辣火锅底料的熬制时,紫苏还能成为一种色泽的助力剂,让红润的色泽更为诱人。
18小时前
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