番茄鱼的做法最正宗的做法

主料：草鱼适量，番茄适量

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，生粉适量，胡椒粉适量，鸡蛋适量

做法：

1.将鱼沿着鱼骨分成两

2.将鱼片成片，加入盐、姜、水淀粉、蛋清，胡椒粉、生姜拌匀放入冰箱腌制3小时

3.将准备好的番茄切块放入锅中，小火炒出番茄汁，加少许水，（根据鱼片量决定），水开后下入鱼片，加入适量的盐和胡椒粉

4.水再次开后撒入葱花即可出锅

材料主料：胖头鱼750g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、西红柿200g、豆芽100g、葱适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量。

1准备好原料,把鱼宰杀只留身子,切成段,放淀粉,生抽,料酒,盐腌二十分钟.

2起油锅把鱼块入锅煎炸.

3煎制两面金黄时放入姜蒜,再放豆芽,西红柿煮五分钟,放葱花即可.

4香喷喷的西红柿煮鱼出锅了！

1、食材：草鱼一条，酸菜适量，番茄适量，盐适量，油适量。

2、先准备好所有的材料，还有洗切好番茄，酸菜，鱼等。3、锅中放油，油热后放入番茄和酸菜。

4、炒出香味后放入鱼头鱼骨炒香5、接着加入适量水开始烧。6、等到鱼骨烧熟放入码味的鱼片。

7、最后放入盐，味精，胡椒粉调味，撒上葱花，浇上热油即可。

食材：鱼杂1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。

2、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会，炒出香味。加入4g豆瓣酱。炒出酱香。加入600ml水，放入5g泡椒。加入5g食盐。3、加入备好的鱼杂。多煮一会，煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。

1.青鱼洗净，去除鱼骨，切片

2.切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟

3.番茄洗净，切丁

4.热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎

5.加入2大碗的热水

6.大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用

7.热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味

8.加入番茄翻炒

9.加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉

10开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）

11.全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）

12出锅，撒上葱花

1.草鱼处理好，骗片，加入盐，葱姜丝，料酒腌制15分钟。

2.番茄洗净切丁，起锅烧油，番茄丁煸炒出汁，加入盐，适量清水，焖煮5分钟。

3.下入鱼片，炖煮10分钟左右即可。

家庭做法。首先把番茄用开水烫一下，把它放皮去掉，然后鱼处理感觉就裹上一点面粉，放油里面炸一下就捞出来，热油放番茄进去打碎，加水，放调味料，鱼也放进去，煮十分钟，然后大火收汁，撒一点葱花就制作完成了。

一、用料:

黑鱼一条、盐适量、淀粉适量、番茄适量、姜适量、蒜适量、泡椒3个、白芝麻少许、葱适量、番茄火锅底料1包、鸡精适量

二、做法步骤:

步骤 1、黑鱼鱼肉鱼骨分离

步骤 2、西红柿切块，葱蒜泡椒切末，姜切丝备用

步骤 3、鱼肉切成薄片，鱼骨清洗干净，去除黑膜和血块

步骤 4、鱼片鱼骨分别加盐持续抓抹，这么做的目的是为了去除粘液，吃起来没腥味，清洗赶紧沥干水分，接下来开始腌制

步骤 5、鱼肉鱼骨加入适量盐、鸡精、白胡椒粉，鱼肉加入一个蛋清，剩下的蛋黄加入鱼骨中，搅拌均匀，鱼骨腌制10分钟，鱼肉还要继续处理

步骤 6、鱼片加入蛋清后持续抓抹搅拌1分钟，再倒入1勺生粉，继续搅拌抓抹；

步骤 7、抓至鱼片粘稠即可，腌制10分钟；

步骤 8、油锅烧热，下入腌制好的鱼骨煎，先别急着翻面，一面煎完再煎另一面；

步骤 9、翻面的时候下入葱姜蒜泡椒煎出香味

步骤 10、煎至两面发黄，

步骤11.倒入一包口味捞番茄火锅底料

步骤 12、倒入足量的开水，盖上盖子焖制5分钟，

步骤13.水开后尝下味道，酌情调味

步骤 14、将鱼骨和辛香料捞出，放入碗底，放入番茄

步骤 15、转中小火，一片片的放入鱼片，煮30秒

步骤 16、用勺背轻轻推动，防止粘连

步骤 17、煮好的鱼片捞出放入碗中

步骤 18、倒入煮好的汤汁

步骤 19、上面可以铺上一层白芝麻、葱花、蒜末、干辣椒、花椒，

步骤 20、淋上热油即可。

主料

番茄适量

鱼片适量

辅料

白菜适量

青椒圈适量

调料

淀粉适量

料酒适量

盐适量

1. 鱼片加入料酒淀粉少许盐腌制一会儿。

2. 热少许油加入番茄炒。

3. 炒久一点。

4. 炒成酱。

5. 加入水煮。

6. 煮开后放入白菜和少许盐。

7. 煮2分钟捞出垫底。

8. 然后放入鱼片。

9. 20-30秒捞出。

10. 摆上几片番茄和青椒圈。