洛阳燕菜最佳吃法

堪凉半冬 1个月前已收到2个回答举报

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1、食材：棒骨500克、白萝卜300克、鸡胸肉200克、火腿100克、黄瓜2根、鱿鱼适量、胡萝卜200克、蟹棒100克、香菇200克、豆皮适量、花椒20克、大料10克、藿香叶10克、桂皮10克、香葱10根、料酒10毫升、绿豆淀粉适量、盐10克。

2、把棒骨洗干净，然后在锅里放入清水，加一些料酒和棒骨，大火烧开以后去除血沫捞出。在事先准备高压锅倒入开水，然后放入棒骨、花椒、大料、香叶、桂皮然后煲汤。

3、把白萝卜洗干净去掉外面的皮，切成薄一些的片，把薄片接着切成细丝，然后把切好的萝卜丝泡在水里面。

4小时前

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需要5道工序。

一，切好的萝卜泡水十分钟后捞出沥干水分，撒上淀粉放锅蒸五分钟，蒸好后放冰箱速冻。三天后拿出解冻的萝卜，这时的萝卜没有萝卜味儿更加劲道。

二，所有的食材切丝越细越好。

三，拿出解冻好的罗卜丝转干水分，摆入盘中，其他的食材均匀的摆放在萝卜丝周围，摆好后上蒸笼蒸十分钟。

四，高汤烧开，加入盐，味精，香醋，胡椒粉，香醋和胡椒粉一定要多。将调好的汤汁浇在蒸好的燕菜周围。

2小时前

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