麻辣烫用什么酱

麻辣烫放花生酱或者芝麻酱都可以,可根据个人口味选择。

花生酱,是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻、味美,具有花生固有的浓郁香气。

芝麻酱也叫麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

麻辣烫的酱料主要分为两种：一种是碗底酱料，用于涮煮食材；另一种是蘸料，用于蘸食材食用。以下是常见的麻辣烫酱料：

1. 碗底酱料：麻辣烫的碗底酱料通常由多种辣椒、花椒、豆瓣酱、大蒜、姜、芝麻、鸡精等制成。这些酱料具有辣味、香味和麻味，加入热水中搅拌均匀后，形成了麻辣烫的底汤。

2. 蘸料：麻辣烫的蘸料可以根据个人口味喜好进行选择。常见的蘸料包括醋、酱油、花生酱、蒜蓉、葱花、香菜等。可以将蘸料混合在一起，根据食材的不同进行搭配和调味，增加食材的口感和味道。

需要注意的是，不同地区和个人对麻辣烫的酱料有不同的偏好，可以根据自己的喜好进行调配。有些麻辣烫店也会提供自制的特色酱料供选择。最好的办法是根据自己的喜好和口味，进行尝试和调整，找到最适合自己口味的酱料搭配。

麻辣烫用辣椒酱、芝麻酱，做法

食材：油麦菜200克、红薯50克、菜花50克、茼蒿50克、金针菇50克、鱼丸20克、香肠20克、粉丝20克、虾丸20克、食盐3克、味精少许、辣椒酱20克、芝麻酱5克、浓汤宝半个，火锅底料适量。

做法：

1.首先将各种青菜择洗干净，锅内放水，然后放半个浓汤宝。

2.水开后放撒尿牛丸，鱼丸，虾丸，亲亲肠煮熟。

3.将煮好的鱼丸等材料捞出放盆中，下红薯片，菜花煮熟捞出放盆中。

4.放青菜和金针菇焯水，焯好以后也捞出放盆中，将所有食材都焯好以后，最后锅内放粉丝煮熟，将粉丝和锅内的汤一起倒入盆中。

5.芝麻酱放碗中，加盐，少许味精调味，然后加适量冷开水将麻酱调匀备用。锅内放底油，放蒜米爆香，加一勺老干妈，然后加入麻辣烫底料炒出红油。

6.将炒好的底料连同蒜沫和红油一起倒入盆内的食材上，加一大勺调好的麻酱，拌匀即成。

用花生酱好！因为花生酱比芝麻酱香

麻辣烫用黄豆辣椒酱去做最棒。