牵手狠困难 3星
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步骤:
1、把兔肉剁成小指尖大小的小丁,切好的兔丁加适量的盐、少量料酒、生抽、胡椒粉用手拌匀,再加少量生粉拌匀码上芡,最后加少量植物油拌匀放在一旁腌制一下。
2、小米辣切成段,大葱切粒,仔姜切细姜丝。
3、锅烧热下宽油,油温5-6成热下入兔肉,兔肉炸熟捞出控油。
4、锅里烧水,下入两块泡面煮熟,然后捞出来加少许盐(或酱油),拌匀放盘中垫底。
5、锅里来适量油,下半勺青花椒(也可用鲜花椒),炒一下,下入小米辣、大葱、仔姜,炒出香味。
6、下入兔肉翻炒,然后锅边淋入一点辣鲜露,加少许鸡精或者味精,淋一点藤椒油,加少许白糖提鲜,最后淋一点锅边醋,快速翻炒一下,起锅,直接装垫有泡面的盘中,最后撒上细姜丝。
4小时前
互拥友人 3星
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用料
仔姜
150克
红小米椒
20个
二荆条辣椒
100克
花椒粒
35粒
盐
10克
大独蒜
10个
淀粉
2勺
料酒
2勺
兔子
半只(600克)
白糖
10克
菜籽油
300克
胡椒粉
5克
鸡精
1勺
香醋
几滴
花椒油
1勺
香油(芝麻油)
1勺
仔姜鲜椒兔的做法步骤
1,仔姜切丝,青椒 小米椒切圈,大蒜切成大颗粒,花椒装盘,备用。
2,码味:兔子洗净斩小块后滤水,加入盐 白糖 胡椒粉 料酒,搅拌均匀后滴几滴菜籽油,继续搅拌,最后加入淀粉后伴匀静置30分钟。
3,热锅冷油,中小火下入兔肉及料酒,炒至兔肉略黄,倒出滤油备用(兔肉约8成熟,大概要炒8分钟)
4,锅中流油,依次放入花椒 蒜粒 小米辣 青椒粒 仔姜丝(留一半),大火炒至香味出来,倒入兔肉和另一半姜丝,调味:盐 白糖 鸡精 香醋,约炒5分钟后,滴入花椒油 香油后,起锅装盘,美味即成。
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