梦无边 4星
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主料
米饭适量
辅料
胡萝卜(红) 1个、洋葱适量、酸菜适量、牛肉适量
调料
色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、孜然粉少许、辣椒 1个
做法
1、隔夜米饭加入少许油打散拌匀
2、酸菜洗净挤去多余的水分,然后切碎。胡萝卜、洋葱洗净切丁,青辣椒切成小段
3、牛肉切成小丁,用少许生抽和胡椒粉拌一拌
4、锅中加入适量的油,将油烧热
5、放入牛肉丁煸炒到牛肉变色后盛出
6、留底油,再放入切好的蔬菜继续煸炒到有香味飘出
7、加入拌好油的米饭以及之前煸炒过的牛肉,翻炒均匀
8、再向锅中加入适量的盐,以及胡椒粉,少许孜然粉调味,并加入适量的料酒。继续翻炒
9、最后再加入适量的生抽
10、翻炒片刻即可
16小时前
嗳想裥簞 4星
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用料:
酸菜 随意
油 适量
盐 适量
鸡蛋 2个
生抽 1勺
米饭 3碗
火腿 1根
小葱 1根
蚝油 适量
酸菜炒饭的做法步骤:
步骤 1
酸菜切碎、火腿切丁,小葱切丁(建议预留出来一点葱叶丁),鸡蛋打散 以上准备好备用
步骤 2
锅烧热,加适量油,倒入鸡蛋炒散,炒碎点,盛出备用,趁着锅再加入火腿粒炒炒,炒的微微一点点黄即可盛出备用
步骤 3
锅里再加点油,加入切好的葱花(葱白那份),翻炒几下加入酸菜继续翻炒,把酸菜的水气炒干
步骤 4
倒入米饭,翻炒,用铲子压,总之要把米饭炒散,也可以在米饭倒入前用手抓散,这样比较省力 炒散后加入提前炒好的鸡蛋、火腿粒,翻炒均匀,此时开始调味,加入适量生抽、蚝油(酸菜是有点咸味的,所以不要放太多,可以少量多次,避免咸了),继续翻炒翻炒,大概两三分钟即可出锅,撒上葱花再翻拌均匀即可 出锅前可以尝下味道,觉得不够咸可以加点点盐或生抽
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