南阳醋焖鸡做法

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食材主料柴鸡或鸡块只辅料蒜（30）颗花椒（10）粒醋（500）g普通面粉（小块）块步骤1.1：鲜鸡块洗净沥干水份。

2.2：锅热加花椒鸡块爆炒加水3.3：盛出倒入盆内，加面饼蒸熟。

2小时前

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1.把一只鸡洗净,斩去鸡头和鸡脚,剁成鸡块。

2.打入一个鸡蛋,加入少许淀粉,盐、五香粉、料酒、酱油一起腌制十分钟。

3.锅里放油烧至八成热,把鸡块下锅炸制,炸熟捞出控油。

4.为了让鸡块更酥烂,可以另起一锅,加水,把鸡块放入笼屉蒸半个小时,这时的鸡肉酥烂很适合牙不好的老年人吃，不用担心难嚼，这一步也可以省略，但多一步虽然麻烦一些吃起来的感觉好。

5.黄花菜.香菇提前泡发好。

7炒锅放少许油，下入花椒大茴干红辣椒炒香后加入大量的醋，等醋味起来时，加入高汤，放入黄花菜、茶树菇、鸡块、葱段、姜片开始焖鸡块，等到醋香满屋的时候，对焖好的鸡块进行调味出锅，焖的过程在半个小时以内，可以出锅。

1小时前

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