高筋面粉可以做桃酥吗

幽灆炫 1个月前 已收到4个回答 举报
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超完美爱恋 4星

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高筋面粉不可以做桃酥

桃酥最好不用高筋面粉做，桃酥用的是专用面粉，一般采用低筋面粉做外观好看，口感酥脆，如果选择用其他面粉可能口感不好，烘烤类的点心不要用高筋面粉，做出来太硬。

5小时前

45

深情之罪 2星

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不能的。

桃酥的要求是松化酥脆的口感，而达到酥脆的目的，只有低筋面粉可以达到，甚至还要添加少许淀粉来降低筋性，才能达到更好的酥脆效果，因为高筋面粉筋度大，搅拌时很容易就搅拌起筋性，起筋性的桃酥就会变得很硬，做造型的时候也会很难看的，综上所述可以得出，高筋面粉是不适合制作桃酥的，做出来的效果达不到桃酥的基本要求

3小时前

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唯笑唯妙 1星

共回答了110个问题 评论

不可以。用高筋面粉会使桃酥太硬,最好用低筋面粉或普通面粉。一般情况下,低筋面粉用来制作桃酥、蛋糕、点心等糕点。高筋面粉一般在制作面包等食品时才会使用。

1小时前

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仨字儿 4星

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不可以

制作桃酥饼干是需要用到面粉的，而这里选择的是中筋面粉。面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，而桃酥饼干需要吃上去香酥软糯，所以用普通的中筋面粉就可以了

23小时前

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