猪油冻瓷器的做法

猪油冻瓷器是一道传统的中式点心，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 猪皮：500克

- 猪蹄筋：200克

- 鸡胸肉：200克

- 盐：适量

- 味精：适量

- 料酒：适量

- 生姜：3片

步骤：

1. 将猪皮、猪蹄筋和鸡胸肉分别洗净。

2. 将猪皮切成小块，放入锅中加水烧开，把水倒掉。这一步可以去除猪皮上的杂质。

3. 锅中加入适量清水，放入猪皮、猪蹄筋和鸡胸肉，再加入生姜片和料酒。

4. 中小火慢慢炖煮，约2小时至肉变得非常软嫩。

5. 关火后取出煮好的肉和筋，将汤汁过滤掉。

6. 将肉、筋和少许煮肉汤一起放入食品加工机中，打成细蓉。

7. 在盘子中铺一层保鲜膜或锡纸，将打碎的肉和筋均匀地铺在上面。

8. 折叠保鲜膜或锡纸，使肉和筋紧密地包裹起来。

9. 将包好的盘子放入冰箱冷藏至其完全凝固（约4小时）。

10. 凝固后，取出盘子，将猪油冻切成小块。可以配上蒜泥、辣椒油等调料食用。

这就是简单的猪油冻瓷器的做法。可以根据个人口味调整材料和调料的比例。享用美食时请注意个人的饮食偏好和身体健康情况。

猪油冻主要有普通猪的三部分：肥猪肉、肠油、板油。

　　熬制方法比较简单，切块放在锅里，加水少许，可以放盐、花椒、八角（作用防腐、增香）开始熬炼。适当上下翻动受热均匀。没有水分后，油锅开始有温和的吱吱响声，油香慢慢释放出来。油液量逐渐增多，肥油体积逐渐缩小，待肥肉变成金黄色比较干憋时全部捞出（可制馅、肥料等），剩余的便是熬好的猪油。放在坛、罐里冷却后保存