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材料:鹅掌5只、潮式卤汁1锅
做法:
1、将鹅掌的脚趾剁除,取一个火锅将烧开后再放进汆烫约1分鐘即取下沖水,以减少溫度。
2、将做法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。
3、另取一锅,放进潮式卤汁煮滚后,放进做法2的鹅掌,转文火让卤料维持在稍为翻转的情况约8分鐘后歇火,以侵泡方法让鹅掌进味约30分钟就可以取下。
7小时前
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