杯落茶凉 4星
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传统的皮蛋生产用泥糠包裹不方便、不卫生。去泥、去糠后皮蛋的保质期又较短,难以长时间保存。为了延长皮蛋的保质期,可以采用以下方法延长皮蛋的保质期:
(1)采用涂膜包裹。如使用固蜡包装、乳化体系涂膜材料、液体石蜡涂膜。此外,还可以使用凡士林、聚乙烯醇、聚醋酸乙烯酯等。可以单独使用,也可以多种材料结合使用。
(2)采用浸蘸料液的布包法延长其保质期。
(3)采用塑料膜或纸包裹,延长保质期。
19小时前
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