湿生粉与干生粉的区别

一是形态不同，干生粉-从形态上它是凝固的干燥的粉质，有粉饼状、散粉状。从原料上说有散粉、分蜜、珍珠粉等。湿生粉-从形态上它是可以是凝固的湿润的粉质，或者质地较稠的状态。有粉底液、湿粉饼等。

二是性质区别。干生粉打造的效果自然清爽，湿生粉打造的妆容浓厚妆容感强。

湿生粉和干生粉是在烹饪过程中使用的两种不同类型的淀粉制品，它们之间有一些区别。

1. 湿生粉：湿生粉也称为湿淀粉或湿淀粉糊，是淀粉与水混合而成的糊状物。湿生粉通常用于调味料、汤和酱料的调制过程。它可以起到增稠、提升口感和调整浓度的作用。湿生粉当与热液体接触时会迅速起效，使液体变得浓稠。它在烹饪中常被用来制作糖醋汁、红烧肉的酱汁等。

2. 干生粉：干生粉也称为干淀粉或干淀粉粉，是不含水分的淀粉粉末。干生粉通常在烹饪中起到勾芡（即增稠）的作用。它被用于炒菜和烹饪过程中，将淀粉粉末直接撒在食材上，待受热后淀粉吸收液体并形成浆状，使菜肴变得更加浓稠。常见的用途包括炒菜时的勾芡以及制作蛋花汤、酸辣汤等。

总的来说，湿生粉是淀粉和水混合而成的糊状物，用于调制调味料和汤汁；而干生粉则是不含水分的淀粉粉末，用于勾芡使菜肴变得浓稠。根据具体的烹饪需求，选择适当的生粉类型可以达到更好的烹饪效果。

1. 湿生粉与干生粉有区别。
2. 湿生粉是指含有水分的粉末，通常是由于加入了液体或者水溶液而形成的。
湿生粉的水分含量较高，因此在使用时需要注意保存和防潮，以免受潮结块。
而干生粉则是指不含水分的粉末，通常是通过干燥或者脱水处理得到的。
干生粉的水分含量较低，因此保存和使用相对较方便。
3. 此外，湿生粉和干生粉在使用上也有一些不同。
湿生粉通常需要在使用前进行稀释或者加入其他液体进行调配，以达到所需的浓度和粘度。
而干生粉则可以直接使用，无需额外的处理。
另外，湿生粉在一些特定的应用领域中可能具有更好的溶解性和稳定性，而干生粉则可能更适用于一些需要长时间保存或者需要干燥环境的情况。
综上所述，湿生粉与干生粉在水分含量、保存和使用方式上存在区别，根据具体的需求和应用场景选择适合的粉末类型更为重要。

湿生粉和干生粉是在食品加工中常用的两种淀粉制品，它们的区别主要在于制作时的生产工艺和用途。
1. 生产工艺：
湿生粉是将淀粉粉末与适量水混合搅拌成糊状，然后经过过滤、蒸煮、干燥等工艺制成的。而干生粉则是通过直接干燥淀粉粉末而制成的。
2. 使用用途：
湿生粉通常用于制作糕点、面点、糖水、发糕等，也可作为煎炸食品的涂料和饺子的材料，能够增加食品的口感和特色。而干生粉主要用于勾芡、调味和烹饪过程中增加口感的需要。
3. 特点：
湿生粉在烹饪过程中具有较好的黏稠性和黏附性，能够增加食品的浓稠度和口感，适合于需要增加食品黏性的菜肴。而干生粉则干燥，不易结块，用途更加广泛，不会明显改变食品的浓稠度和口感。
总之，湿生粉和干生粉在生产工艺和使用方法上有一定的区别，根据具体的烹饪需求和菜肴特点选择使用。

一、干生粉 就是干的淀粉，街上有卖，而淀粉的叫法则一般出现在中餐当中了。不同地区使用的淀粉也是不一样的，例如在川菜中的淀粉是由红薯做成的红薯淀粉，在鲁菜中则用玉米淀粉做勾芡的粉。中餐中一般在炒菜的时候用一些淀粉，作用就是勾芡和上浆。

二、湿生粉 就是干的里面加了水，勾芡用（菜出锅前）另外做鸡蛋汤时，为使鸡蛋打的花好看，要先在汤里放点湿生粉，之后在倒鸡蛋。