太适应悲伤 4星
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1.先准备200克特殊稻草即仙草干,放入锅中浸泡20分钟后,主要是清除灰尘。
2.放入锅里,再加12斤水和10g食用碱。搅拌均匀,开大火熬煮,煮沸后转小火熬一个小时左右水变黑,用手摸滑滑的就是熬出胶了,用漏勺捞出大料渣。
3.再用纱布过滤汤汁里面的草叶,把过滤完的汤汁带倒入锅中,准备100g焦芋粉,150g凉水稀释开,搅拌至无颗粒粉中,倒入仙草汁快速搅拌均匀。
4.开中火煮,这期间要不停搅拌,防止蝴蝶搅拌,搅拌两分钟后煮至微沸,立即关火。
5.倒入容器撇去浮沫,自然冷却,再放进冰箱冷藏,凝固后用托盘切成小块,装入碗中就可以食用了。
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