砂锅米线的做法

主料：米线一碗，肉末50克，豌豆苗50克，姜三片，韭菜两棵，已洗净切好，豆瓣酱半汤匙，猪油适量，盐适量，生抽适量

做法：

1.小砂锅中放入半锅水（一碗左右）放入适量猪油烧开。

2.温水放入姜片和肉末。

3.放入豆瓣酱。

4.放入适量生抽和盐。

5.放入韭菜段。

6.放入米线煮沸。

7.放入豌豆苗翻两下即可关火食用，喜欢味精或鸡精的可以加点。

材料  米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。

制作步骤

1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

6、带锅上桌即可食用。

食材清单

米线 150克 、 番茄 1个 、 各种火锅丸子 随意 、 蟹棒 5-6根 、 香菜 1根 、 盐 2克 、 味精 2克 、 生抽 1勺 、 红油辣椒 2勺 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 少许 、 豆皮 、 豆芽 、 生菜 、 海带丝

烹饪步骤

1/6

西红柿去皮后切小丁；热锅凉油，放入西红柿、花椒粉炒出汤汁；

2/6

米线提前煮熟捞出浸泡在凉水中；加入一大碗清水、调入盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油煮开；

3/6

放入自己喜欢的各种丸子；

4/6

放入豆芽、豆皮、海带丝；

5/6

放入煮好的米线、生菜和蟹棒；

最后一步

加入一勺辣椒油和香菜碎即可～

原料：5片驴肉

配料：2根青菜250g、米线适量、海南黄灯笼辣椒酱、适量香菜

做法：

1.煮熟的驴肉切薄片

2.米线用开水煮五分钟，煮至稍软即可，然后盛出

3.砂锅内放水，烧开后放入浓缩汤料（如果有高汤直接拔高汤烧开即可）

4.放入米线后放入几棵洗净的青菜煮至青菜变色即可，然后放入少许盐调味。

5.驴肉片均匀码放在砂锅内，关火

6.撒上香菜，淋上辣椒酱即可。