射阳十大名菜

1.射阳大米

充足的日照、肥沃的土壤、丰富的水资源，产出了颗粒饱满、晶莹剔透、营养丰富的大米。射阳大米为射阳县特产，地理标志产品，驰誉省内外。煮熟后的大米香甜软糯、粒粒分明，搭配上射阳特色美食，可以道一句“食之本味，虽简不凡”。

2.陈洋熏烧肉

肥瘦相间的大块儿肉，佐以花椒、八角、桂皮等辛香料，放进装有老卤的大铁锅咕嘟咕嘟煨煮，从正午煮至晚茶，煮至精肉酥烂软嫩，肥肉薄透绵密。在傍晚游玩疲惫时，寻一家小店，点一份卤肉，配一杯烧酒，食二两花生最是惬意。

3.新坍茶干

“新坍，新坍，卜页茶干”，这是射阳人耳熟能详的一句俗语。制作完成的茶干外形方正、颜色焦黄，可炒可煎可煮可凉拌，可做主角自成一道菜，亦可做配角与其他菜品任意搭配。咬上一口，外韧内嫩，最是美味！

4.射阳肉丸

软糯爽脆，是射阳肉丸的惊艳所在。搅拌上劲儿的肉馅，包裹上剁碎的萝卜或荸荠，团成团状。下汤炖煮或煎炸成型，肉丸油亮软糯、口感清香爽脆，相信你吃上一口便再不会忘记。

5.大酱烧老鹅

“酱”在于秘制，“老”在于酱烧时间久。将整只大鹅洗净腌制，放进农家大灶焖煮。时间带来喜人的变化，鹅肉在浓油赤酱的加持下，肉质软烂、咸香入味。挖一口米饭，置一块鹅肉，就一口汤汁，直呼“美哉！美哉！”

6.藕夹饼

把藕段切成一厘米左右的藕饼，取藕饼从中切开填入肉泥，裹上面衣炸至金黄。外衣油香酥脆，藕饼清香软糯，肉泥咸甜入味，让人难以拒绝！

7.醉蟹

鲜活的梭子蟹连同黄酒、盐糖等作料一起放至缸中密封保存。成功后，将蟹膏、蟹黄尽数挑出，加上葱花，与热腾腾的白米饭一起搅拌均匀，配上蟹肉，享受鲜、香、糯、绵碰撞下带来的味蕾极致享受。

8.五谷丰登

将主料洗净后，玉米，花生放入水中煮至成熟，山药、紫薯、板栗放入蒸笼内蒸熟。将煮熟的玉米切成段，山药切段，与其他主料一起均匀放入盘中即可。软糯适口，营养价值高。

9.农家一网兜

将小杂鱼刮鳞，去内脏后洗净备用。河蟹洗净后对半切开，青红椒洗净加工成菱形片。少许色拉油加入葱姜，煸炒后加入主料，老抽、糖炒至上色后，加入水大火烧开后，小火加入调料烧入味，再改大火加入配料收汁即可。咸鲜适口，肉质鲜嫩。