珐琅锅的用途是什么

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珐琅锅的用途是烹饪食物，可以长时间炖煮菜肴，也可以煎炸菜肴，烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴，甚至还能放在烤箱里使用。

珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅，其是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。

珐琅锅的特点如下：

1、导热快，受热均匀，保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住这种状态。关掉火之后，锅体也能保温很长时间。

2、锅体厚重，密封性好。珐琅锅锅壁平均厚度达3.7mm，锅底为0.5mm。烹饪食物时产生的蒸汽能更好地在锅内循环并锁住，水沸腾时温度可以超过100℃，所以可以把它看成一个微型高压锅。

3、珐琅锅特独特的循环烹饪，能够保持肉质鲜美，食材原汁原味。

18小时前

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珐琅锅比较适合煲汤,这是因为珐琅锅有一定的深度,用法郎锅煲全鸡汤,首先将整只鸡洗干净,不要切,直接放入珐琅锅,并且将葱姜蒜放入锅内,然后再放八角大料等等作料。

在锅内加入适量的水,然后开火,大约炖40分钟左右,可以品尝美食。

16小时前

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烹煮食物。珐琅锅，又名珐琅涂层铸铁锅，即在铸铁锅外面包裏一层珐琅瓷。珐琅瓷主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质。

13小时前

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