糖醋排骨藕最正宗的做法

小磊磊 4个月前已收到2个回答举报

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食材：莲藕 300克，排骨 300克，姜 10克，料酒 1勺，糖 3勺，香醋 3勺，老抽半勺，生抽 1勺，盐半小勺，白芝麻少许

做法：

1.排骨洗净切段，焯水，用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙香醋，腌渍20分钟。

2.煮三十分钟，捞出洗净控水备用。

3.莲藕洗净切块。

3.起锅烧油，油热下排骨，炸制金黄捞出。

4.油锅内下入藕块，滑3分钟。

5.另起锅，锅内放排骨、藕块，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

7.临出锅撒葱花、白芝麻，少许鸡精。

16小时前

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主料排骨500克藕200克辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量白砂糖适量酱油适量醋适量步骤1.排骨洗净，用清水泡至2小时，泡出血水。

2.将排骨焯水。

3.莲藕洗净，切成滚到块。

4.准备好葱、姜和八角。

5.将焯水的排骨放入汤锅，加入葱、姜煮至20分钟。

6.捞出后沥干水分。

7.锅中注油，烧至5成热，下入排骨炸至金黄。捞出。

8.锅中留底油，爆香葱、姜和八角。

9.下入炸制的排骨煸炒均匀。

10.烹入料酒，加入酱油、糖、醋和适量的清水。

11.大火烧开，下入莲藕。

12.焖至莲藕软绵，汤汁浓缩后再加入一点醋煸炒均匀即可。

14小时前

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