白切羊肉的做法家常

月光易纏 4个月前已收到2个回答举报

共回答了462个问题采纳率：99.2% 评论

主料：羊肉(肥瘦)2500克

调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克

二、美食做法

1.羊肉(山羊肉)切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净;

2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋;

3.葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结;

5.取1米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好;

6.再用同样见方、重约25公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10小时后取出;

7.将压制好的羊肉块改切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。

1小时前

共回答了1个问题评论

白切羊肉的家常做法如下：

材料：羊肉3斤，八角2个，茴香籽1小把，黄酒20毫升，山楂3个，花椒一小把，葱，姜，蒜，干辣椒。

做法：

1.冷水倒入锅中，羊肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫，加入干辣椒，花椒，八角，茴香籽，山楂炖煮2小时（山楂可以去除膻味）

2.煮好后将羊肉捞出，放凉后，切片即可食用。

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐