锅巴米饭怎样做

原料

米饭150克、玉米淀粉20克、盐1克、椒盐1克、五香粉0.5克

份量30块

做法

1、米饭放入容器中，

2、加入其他原料

3、然后混合均匀，

4、压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉。

5、然后尽量压薄，切成小方形块，

6、放油锅中，用小火炸至金黄色即可。

食材：剩米饭20克，五香粉20克盐10克，孜然粉15克，油20克

将这些调料倒入米饭碗里，搅拌均匀，然后倒在保鲜膜上，再铺上保鲜膜，擀成一样厚的薄片，用刀划成小方块，一个个放在抹了油的平底锅中，烤至双面金黄酥脆就完成了

食材：

大米、鲜虾、鱿鱼、木耳、辣椒、鸡蛋、大葱、生姜、料酒、高汤、食盐

做法：

1、我们需要先把大米淘洗干净，再放入准备好的蒸锅里面，隔水蒸熟之后，取出来，放凉；备用；

2、再把鸡蛋打入干净的小碗里面，倒入适量的温水，再用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；把辣椒洗净后，切成辣椒段；备用；

3、把鲜虾冲洗干净，去掉虾线和虾头等，剥成虾仁用鸡蛋液、料酒和盐腌制一会儿；把大葱冲洗干净，再用刀切成葱末；把姜冲洗干净，切成姜末；

4、把鱿鱼处理干净，切成小段，放入热水里面，焯烫一会儿，盛出来，沥干水；把木耳泡好，捞出来冲洗干净，撕成小朵；备用；

5、把米饭放入刷好油的烤盘里面，再放入烤箱，烘烤成熟后，取出来；再热锅烧油，放入烘烤好的锅巴，煎炸一会儿，再盛出来；

6、然后再次热锅烧油，放入葱姜爆香一下，放入木耳、虾仁和鱿鱼翻炒一会儿，加入适量的料酒，放入辣椒段；

7、接着倒入适量的高汤，进行勾芡，再趁热把炒好的鱿鱼和大虾浇在制作好了的锅巴上面，即可；

用电饼铛做锅巴米饭，锅巴多米饭松软。

做法是，将淘好的米在锅里煮至7成熟，捞出沥干米汤，将电饼铛通电打开，锅底刷点熟猪油，将控干的米平铺在锅里，喜欢的话还可以在米饭上铺几片切好的香肠，盖上盖子，闷至20分钟左右，听到水汽在锅里滋滋响时，就可以吃到嘎呗脆的锅巴饭了。

锅巴米饭是一种特色美食，制作方法如下：
材料：大米、锅巴、盐
做法：1.将大米淘洗干净，加水煮熟（比平常多用一些水，让米饭比较糯），待制成米饭后放凉；
2.锅热后，加入锅巴，用中小火炒至锅巴变得微黄微焦后，加入盐调味；
3.取出煮好的米饭，放入炒好的锅巴中，拌匀即可。
小提示：制作锅巴米饭时，可以先炒锅巴，然后煮米饭，最后将米饭和锅巴拌在一起，这样可以保证锅巴更加香脆。同时，可以根据自己的喜好调整盐的用量。

1

准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒

2

将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)

3

蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用

4

锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟

5

米饭中均匀倒入蛋黄液

6

沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟

7

煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘

8

撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃，香脆无比)

做法

1· 先蒸一锅米饭，腊肠可以在米饭水刚干的时候直接放在上面

2· 蒸米饭的过程中炒好土豆丝，

3· 将小砂锅里加入油，平常炒一个菜的分量再多一些就好。

4· 将熟米饭均匀铺在砂锅里。并将蒸好的腊肠切片摆在米饭上。这样的腊肠比较干，有嚼劲。小火慢慢煎十五分钟，以个人口味，喜欢锅巴多的就久一点

5· 用铲子翻，有锅巴以后就可以关火。找一个大碗，盛米饭，再把土豆丝盖上即可

锅巴米饭制作方法如下:

在平底锅倒点油，也可以放一些酱料，倒入凉了的熟米饭，压平 然后在锅里煎一会，下面那层米饭就是脆脆的，就可以做出香喷喷的锅巴了。

骤/方式一

大米300克、淘洗干净、加水500克、花生油2克搅拌均匀

步骤/方式二

把锅放在燃气炉上

步骤/方式三

盖上锅盖、大火烧开

步骤/方式四

待水汽蒸发和米粒持平转小火、不断调整饭锅的角度、使米饭受热均匀、方便锅巴迅速形成

步骤/方式五

煮至水分完全收干即可。