老巷里的猫 2星
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一:将牛奶,白糖,黄油,倒入盆中加热沸腾。
二:将过筛的蛋糕粉倒入沸腾的液体中搅拌均匀。
三:将搅拌均匀的材料倒入打蛋桶里用机器快速搅拌,边搅拌边匀速加鸡蛋,一直打到光滑为止。
四:用裱花袋将打好的面糊计入烤盘中。
五:将挤好的泡芙盖上菠萝皮。
①:菠萝皮的制作步骤:(需提前做好冷冻)
1:将黄油,糖粉倒入盆中用手揉成乳白色,倒蛋糕粉揉均匀,搓成长条,放入冰箱冷冻。冻硬拿出来切成片盖上泡芙上。
六:将挤好的泡芙放入预热好的烤箱中烘烤,《面火200℃底火160℃烤15分钟,吧面火降到170℃在烤10—15分钟即可》
七:将烤好冷却的泡芙挤入馅料。
14小时前
酷的迷人 3星
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用料:
酥皮:
黄油 40克、低筋面粉 50克、可可粉 5克、糖粉 25克。
泡芙:
牛奶 170克、安佳黄油 75克、低筋面粉 105克、鸡蛋 3个。
内馅
淡奶油 250克、白砂糖 25克、红茶包 1包、珍珠 100克。
制作方法:
步骤1
准备好需要的材料,先将黄油放到一个干净的容器里面软化,然后加入细砂糖,用勺子搅拌均匀。
步骤2
接着向容器里面筛入低筋面粉、可可粉,再清洗干手或者带上塑料手套将面糊揉成面团,然后整理成圆柱形,包上一层保鲜膜,放到冰箱里面冷藏。
步骤3
将黄油、牛奶放入奶锅,开小火,加热至黄油融化和牛奶沸腾就可以关火了。然后迅速倒入低筋面粉搅拌成团。
步骤4
再开小火,继续加热面团,一边加热一边搅拌,直到锅的底部有一层薄膜出现,马上关火。步骤5
这时将蛋液分多次加入到面糊中,记住每一次都要搅拌均匀之后,大家才可以加入下一次,直到提起搅拌头有倒立的小三角,就可以停止加入蛋液了。将面糊装入裱花袋,然后挤到烤盘上,然后将酥皮用刀切薄片,再放在面糊上面。
步骤6
将烤盘放入烤箱,烤箱调成200度,时间5分钟,再调成转180度,时间20分钟。
步骤7
最后将珍珠煮熟,在安佳淡奶油加入白砂糖、红茶未,快速打发至浓稠。装入裱花袋,挤入泡芙的底部就完成了。
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