绝味鸭肠最正宗的做法

1、食材：鸭肠适量，五香粉适量，盐适量，糖适量，蜂蜜适量，葱姜适量，八角适量。

2、将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。

3、鸭肠洗净，晾干水，抹匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。

4、将鸭肠外部抹匀加水稀释的蜂蜜，晾干备用。

5、烤箱加温到200度，放入晾干的鸭肠。正面烤19分钟，背面10分钟即可。

步骤1/8

1. 凉水浸泡鸭货

步骤2/8

2. 所有主材凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净浮沫

步骤3/8

3. 炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热，能更充分释放香料的味道

步骤4/8

4. 加入冰糖翻炒出香味，倒入酱油和老抽继续翻炒

步骤5/8

5. 继续翻炒片刻，倒入热水，加入主食材

步骤6/8

6. 加入盐、鸡精、绵白糖盖盖焖煮至汤汁浓稠时，稍加一点醋，待汤汁收干即可出锅。

步骤7/8

7. 富余一点汤汁也不要紧，加点藕、鱼豆腐、海带结和千页豆腐煮一下，注意要根据口味再次加盐，一锅绝味素菜也有了，开吃吧！

步骤8/8

8. 绝味鸭肠

1、锅中放水烧开，将鸭肠洗净放入焯水至鸭肠变色，去除腥味

2、锅中放油烧热，加入辣椒油、花椒油、黄酒爆香，放入鸭肠和红辣椒大火爆炒

3、炒熟后放入大葱和盐即可

鸭肠的做法：

主料：鸭肠、适量

辅料：剁椒、适量、郫县豆瓣适、量，姜、芹菜适量

步骤：1.鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次（要除去腥味，用盐与醋结合来洗清除得比较干净的）2.切成十公分左右的段3.芹菜切成段备用4.姜切成细丝，蒜切成片5.鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍辅尝滇妒鄄德殿泉东沪一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中；