丹棱冻粑的具体做法

靈靈寳呗 2个月前已收到2个回答举报

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蘆葦微微 2星

共回答了255个问题采纳率：99.2% 评论

辅料：豆芽50克，姜10克、蒜10棵、葱适量、豆瓣10克、花椒5个、干红辣椒5个、辣椒粉5克、盐5克、味精5克、胡椒粉3克、料酒7克、酱油5克、醋少许、食用油5克。

21小时前

共回答了400个问题评论

四川小吃之四川丹棱冻粑的做法:

四川丹棱冻粑原料：

籼米、水

四川丹棱冻粑做法：

1 浸泡：使用地下水浸泡籼米6至12小时

2 发酵：将籼米磨好浆后与预留的已发酵好的母浆混合发酵，发酵12至36个小时

3 蒸粑：将放有冻粑的蒸笼放置于已沸腾开水的容器内，蒸制时间30至35分钟

4 凉粑：自然冷却至常温

19小时前

47

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