烤肉怎么排酸

吃粮八乃 1个月前 已收到2个回答 举报
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基霸洒脱 1星

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1、用腌制的五花肉烧烤，肥肉一般不会发酸，因此五花肉更适合烧烤。

2、把肉类分割成合适大小，放入冰箱冷藏室排酸或冷冻处理，可以减轻或除去酸味。

3、腌的时候少放点白酒，抑制乳酸菌的发酵，减少肉变酸的机会。

仔细点的人会发现，瘦肉更软更容易产生酸味，那是因为瘦肉中蛋白质含量高，被乳酸菌分解产生酸的原因，一般单靠腌制是不能完全解决的，但是这是正常现象，并非猪肉变质。

11小时前

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血烟丨 3星

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1、把刚买回来的肉清洗一下后把水分吸干，把肉放在保鲜膜的中间，直接用保鲜膜把肉卷起来，并把保鲜膜的两端绑紧。

2、再用一块透气好的布把用保鲜膜卷好的肉包起来，放进冰箱，夏天冷冻，冬天冷藏。

3、猪肉一般冷藏3-5小时，羊肉一般5-7小时，牛肉一般10-14小时就可以完成排酸。

9小时前

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