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食材准备：鸡肉、干香菇、大蒜、生姜、小葱、生抽、白糖、花生油、白酒、盐
具体步骤：
1、准备半只处理过的鸡，清洗干净后切成小块，装入盘中备用；适量干香菇用温水浸泡10分钟将香菇泡软，10分钟后洗净备用；再准备一些大蒜，剥去外皮后切成小块，生姜切成薄片，小葱切成葱花备用；提前煮一壶开水备用；
2、将鸡肉腌制一下，切好的鸡肉中加入适量盐、生抽、白糖、花生油以及几片姜片，抓拌均匀后腌制20分钟；
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的蒜粒，开小火慢慢炒出香味，炒至蒜粒表面微黄的时候盛出备用；
4、再次起锅，倒入适量食用油，油热下入腌制好的鸡肉，开中小火慢慢炒制，待鸡肉炒至表面略干的时候，加入泡好的香菇，继续开中小火翻炒至鸡肉表面稍微焦黄的时候，盛出备用；
5、准备一个砂锅，将炒好的鸡肉倒入砂锅中，然后倒入提前煮好的开水，刚好没过鸡肉就可以了，然后盖上锅盖开中火焖煮10分钟；10分钟后打开锅盖，将炒好的蒜粒放入锅中，翻拌均匀后盖上锅盖继续焖煮10分钟，随后再倒入适量白酒，快速翻拌均匀，最后再撒上一些葱花点缀增香，这道家常香菇鸡煲就做好了，鸡肉鲜嫩入味，香气四溢，好吃到停不下来。
11小时前
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