肉炒什锦木耳的做法

肉炒什锦木耳是一道美味可口的家常菜，做法如下：

材料：

1. 木耳：20克

2. 猪肉：100克

3. 红椒：1个

4. 黄椒：1个

5. 青椒：1个

6. 姜：适量

7. 蒜：适量

8. 食用油：适量

9. 生抽：适量

10. 蚝油：适量

11. 盐：适量

12. 糖：适量

13. 料酒：适量

14. 淀粉：适量

步骤：

1. 木耳泡发：将木耳放入清水中泡发，泡发后的木耳洗净，去蒂，切成小块备用。

2. 猪肉切片：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟。

3. 蔬菜切配：将红椒、黄椒、青椒分别洗净，去籽，切成小块；姜切片，蒜切末备用。

4. 烧热油：锅烧热，倒入适量的食用油，油温热时，放入腌制好的猪肉片，翻炒至五分熟，捞出备用。

5. 炒蔬菜：锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，再加入切好的红椒、黄椒、青椒块翻炒片刻。

6. 加入木耳：将泡发好的木耳块倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

7. 调味：加入适量的生抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀。

8. 加入猪肉：将炒好的猪肉片重新加入锅中，与木耳蔬菜一起翻炒均匀，使肉片熟透。

9. 出锅：翻炒均匀后，即可关火出锅。

10. 成品：将炒好的肉炒什锦木耳放入盘中，即可上桌享用。

这就是肉炒什锦木耳的家常做法。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，适合搭配米饭食用。根据个人口味，可以调整调料的用量。

1.香菇去蒂泡软切丝，笋、木耳切丝，鸡蛋打散，肉丝用蛋清腌渍

2.色拉油放入炉中高火2分钟，放入葱（切段）段、姜（切末）末、蒜（蒜末）末及腌过的肉丝高火2分钟

3.放入腌渍好的材料（香菇、木耳、肉丝、冬笋）与精盐、味精、酱油拌匀后，高火3分钟