秋天适合吃什么食物

秋天，是一个从炎夏到寒冬过渡的季节，主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分，所以秋天适合吃的食物，主要以滋阴润燥为主。

滋阴润燥的食物，如百合、莲子、山药、银耳、芝麻、豆浆、蜂蜜等，常吃能防止秋燥伤身。另外奶制品、豆类及新鲜蔬菜，水果都宜多吃，这些食物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及多种维生素，是很好的进补品。

秋天宜收不宜散，要少吃辛辣、生姜、及酒等燥热食品，多吃一些酸味甘润的果蔬。对身体素质较弱的老年人来说，可适当吃些鸡、鸭、鱼、蛋类、瘦猪肉、大枣、核桃等，有助于健身祛病，延年益寿。

入秋后应该吃什么食物好？秋天干燥，昼夜温差大，这时候正确的食补对身体大有益处。蜂蜜、莲藕、山药、红薯、花生等9种食物营养各不同，但都适合秋天食用。今天就一起来和小箱了解一下那些适合秋季吃的食物吧。

1. 蜂蜜

秋天最大的气候特点就是干燥，而蜂蜜能润燥，所以非常适合秋天服用。喝蜂蜜的时间推荐选择早晨，因为早晨喝蜂蜜，可以快速补充体能，让一天有充足的精神。可是脾胃虚寒的人不要一起床马上就喝，而应该先吃些东西再喝，例如可以在早餐里喝蜂蜜水，或者是把蜂蜜抹在馒头或面包上吃，切忌空腹喝蜂蜜，会造成拉肚子。

2. 莲藕

秋季乃莲藕应市之时，民谚说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天吃莲藕最能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。日常生活中，拿来做汤或凉拌清炒皆可。

3. 山药

现代营养学研究表明，山药营养丰富，含有淀粉酶、胆碱、黏蛋白、糖类和维生素等多种营养物质，秋季适量食用山药有利于脾胃消化吸收功能、有利增强人体的免疫力，是秋季平补之佳品。

4. 红薯

红薯一身都是宝，秋季养生多吃点红薯，有利于我们润燥排毒。根据美国农业部国家营养数据库的统计结果，一个中等大小的甘薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%，对维生素C需求量的37%，对维生素B6需求量的16%，对钾元素需求量的15%，对锰元素需求量的28%，同时它还含有大量的膳食纤维。

5. 秋梨

梨子有润肺、止咳、消痰、降火等功用，向来被人们视为秋冬润肺止咳的佳品。可以缓解因天气干燥出现的口渴、便秘、干咳、咳喘及痰黄等症状。

6. 葡萄

葡萄是秋天的时令水果，丰富的铁元素、糖分对身体营养补充很有效，能防治贫血症。在秋天吃葡萄还可以生津止渴、滋补肝肾、滋阴除烦，对于治疗烦热口渴非常有效。

7. 花生

秋季果实丰收，这其中，最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

8. 香菇

香菇有“蔬中之王”之称，是秋后滋养身体必不可少的第一法宝。 香菇含有丰富的维生素B和D、铁钾含量更为丰富，对秋后人体出现的少气乏力，精神不振有非常好的改善。

9. 杏仁

杏仁具有润肺、清积食、散滞的功用，富含蛋白质、微量元素和维生素，具有润肺、止咳、滑肠等功效，杏仁汤还能预防秋燥型感冒。

每年一入深秋，便到了苏州人吃羊肉的时节了，街头巷尾的羊肉铺子纷纷热闹喧嚣起来，所谓“西风起，蟹脚痒，羊肉香”，虽然不如阳澄湖大闸蟹那么有名，但江湖上一直流传着藏书羊肉的传奇，那股温暖鲜香，又带着股子膻气的藏书羊肉，令众多美食家们齿下留香、念念不忘。

藏书羊肉，是cang还是zang？

藏书是苏州下边一个镇，起先也不叫这个藏书镇，据说有个秀才家境贫寒却又酷爱读书，以给人放羊维持生计，放羊的时候也不忘记苦读，每逢看到有人，便会把书藏起来。后来秀才高中，做了大官，当地人为了纪念他，便将镇子改名为藏书镇。

看了这个典故，相信很多人都知道这个“藏”字应该读什么音了吧。其实直到今天当地也有念两个音的，但具体考证起来藏这个字应该读cang（二声部），而不是zang（四声部）。

到了明清时期，藏书镇的农民或挑着羊肉扁担叫卖，或沿街摆摊，后来逐渐固定下来，在城里开起了店铺，被称为“羊作坊”，当地人耳熟能详的“升美斋”、“老庆泰”、“东方羊肉店”、“老源兴”、“潘记”、“新德和”都是吃藏书羊肉的老字号，美味于是一代代流传开来。

如今，烧羊肉、卖羊肉已经成了藏书镇的重要产业，江南各地也遍布藏书羊肉店，苏州的藏书镇也被誉为“中国羊肉美食之乡”。

藏书羊肉，不是一道菜

不少外地人对藏书羊肉有两个误解，首先，现如今的藏书镇，早就没什么人养羊了，当地的羊肉来自其他地区的山羊（河北、山东、辽宁、内蒙等等），而且基本都是1、2岁的山羊，鼠二吃过新疆的羊肉，不是搞事情，真的没有藏书羊肉辣么膻啊！

第二个误解，藏书羊肉不是一道菜哈，而是泛指当地的各种美味的羊肉吃法，大家去了当地的羊肉馆子，是不会在菜单上找到“藏书羊肉”这道菜的，不过一只羊在苏州人的手里变幻出各种美味的吃法，绝对会让爱吃羊肉的你不虚此行。

藏书羊肉，木桶里熬出的江南味道

每天清晨4、5点钟，羊肉店的师傅们便将新鲜的羊肉剁块洗净，放在冷水里将肉里淤血冲洗干净，然后就准备下锅了。

传统的藏书羊肉要用木桶来烧，这种木桶被当地人称为“盆堂”，制作木桶的材料取自藏书穹窿山的杉木，这种木材据说能在炖羊肉的过程中挥发出清香，去除羊肉的膻味。羊肉不同部位的放置也有讲究，木桶的底部放羊肉，中部放羊肚，最上面放羊肝，这样炖出的不同部位才会熟得恰到好处。

此外，讲究的馆子里，炖羊肉的水必须用太湖水，在烹制羊肉的过程中只放盐，清汤慢煨，熬2、3个小时直到肉质酥烂才行，这种简单而粗暴的料理手法极大地保留了羊肉本身的鲜香气息，藏书镇的人也固守着这种流传了几百年的老方法烹制羊肉。

一碗地道的藏书白烧羊汤，汤色乳白，香气四溢，肉酥烂而不腻口，出锅后还会撒一把细蒜叶，暖心又暖胃。

白烧羊肉直接盛盘，蘸着店里特制的酱料，最能体现羊肉的鲜香。

苏州的冬天，少不了一碗热羊汤

苏州街头的羊汤店里，高大的木桶乘着热气腾腾的羊汤，无论是清晨还是夜里，人们都喜欢到店里吃完羊汤。店里的师傅热情地招呼每一位食客：“要羊肉还是羊杂？”，“清汤还是肥汤，吃不吃辣？”

点一碗羊汤，老板会迅速将羊肉切片，盛进大碗里，再用大铜勺舀一勺滚烫的羊汤，苏州人口轻，上了桌的羊汤还可以根据个人口味加入盐和辣酱、蒜叶，羊汤里再加几块口感脆嫩的羊血，两三杯黄酒下肚，在冬夜里，真是说不出的畅快淋漓！

藏书羊肉三剑客，除了羊汤还有啥？

除了经典的白烧羊汤，扎肉和羊糕也是藏书羊肉的三剑客哦！

扎肉

羊肋排连皮带肉切成小块，用新鲜的稻草捆住，在放了茴香、辣椒、姜、桂皮、冰糖等等的锅里炖煮2、3个小时，出锅的时候扎肉便透着稻草的清香，装在碗里，浇上卤汁，最后撒上香葱。

扎肉特别符合江浙人的口味，软烂的肉入口即化，咸甜适中，不腻不膻，好吃极了！

羊糕

这可是个费工夫的活儿，炖烂的羊腿肉去掉碎骨头，铺在盘子里，再浇上加了猪肉皮一起熬煮的浓羊汤，等待自然冷却，通常要一夜时间才能凝固成满是胶原蛋白的羊冻，店家切成小片，就可以作为冷盘上桌了，蘸着醋吃，羊糕看起来像水晶，口感Q弹，在苏州可是极好的下酒菜。

藏书羊肉面

细腻温润的苏式面就像江南人的个性一般，细细的面条整齐地码在碗里，浇上鲜甜的汤头，上面漂着蒜叶，碗里面的藏书羊肉炖得软烂入味，口重的加勺辣酱，味蕾瞬间便被唤醒了！

藏书全羊宴，让你一次吃个够！

除了经典的白烧、羊汤，一只羊在江南人的手里可以演变出无数种花样。藏书全羊宴由冷菜、热菜、点心等步骤组成，道道都与羊有关，可谓“一只羊，一桌宴”

冷菜部分少不了各种羊肝、羊肚、羊眼睛、羊心、羊蹄。

羊鞭拼盘，大补哦，也可以换成羊鞭汤、红烧、炝炒羊鞭等等。

羊蹄，富含胶原蛋白，下酒的绝配。

热菜的经典红烧羊肉、鱼羊双鲜、烤羊排、羊杂汤等等。

红烧羊肉，也是藏书羊肉的经典吃法，肉炖得酥烂入味，卤汁鲜甜微辣，真的吃不出什么膻味来。

鱼羊双鲜，就是将羊肉和活鱼一起炖，味道鲜得掉眉毛。

羊杂汤，几乎上桌就被一抢而空，比羊肉汤口感更丰富。

烤羊排，用的是羊最优质的肋骨，这部分的肉肥瘦适中，软嫩多汁。

大蒜炒羊肚，这道菜是全羊宴中最受欢迎的一道，羊肚肉厚有嚼头，用蒜头上的绿叶部分炒熟，吃起来香脆微甜，和老北京爆肚比起来又别有一番滋味。

羊肉丸子

点心以羊肉水饺、羊肉粽子、羊肉蒸饺等等居多。

秋天天气干燥，饮食应该以润肺祛燥为主，滋补为辅。不过，补也不能瞎补，进补不当，反而伤身。像夏天常喝的浓茶，在秋天反而会让水分加速流失，加重秋燥。那么，哪些食物秋天吃最适合，哪些食物又不合时宜不利养生呢？

1宜——银耳

银耳有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长，秋天多吃银耳可防皮肤干燥。

2不宜——肥甘食品

中医认为，秋季主肺气，肺主辛味。如果肺气太过，往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。因此，在饮食方面，以防燥护阴、滋阴润肺为主，忌吃肥甘食品。

3宜——苹果

中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。秋天多吃苹果可达到消除疲劳，润肺滋阴，对预防感冒疾病也有好处。

4不宜——浓茶和咖啡

秋天容易内热、上火，更容易感到口干舌燥甚至是咽喉肿痛。这个季节尽量少喝浓茶及咖啡，因为茶水、咖啡里面的茶碱、咖啡因有利尿作用，加快人体水分流失，反而会加重人的内热、上火症状。如果喝太多浓茶和咖啡，咖啡因摄取过多，神经系统比较兴奋，也会出现心悸，心跳过速等症状。

5宜——蜂蜜

蜂蜜含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，对于皮肤是绝佳的保养品。具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，秋天多食用蜂蜜能够促进消化，防止“秋燥”对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用，达到排毒养颜的功效。

6不宜——辛辣食物

“少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食的一个原则。所谓少辛，就是要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋，少吃辛味，才能防止肺气太盛。秋季天高气爽，空气干燥，湿度小，人易出现咽干、干咳等症状，这是由于燥邪伤肺所导致的现象。此时，应少吃辛、辣食物，如葱、姜、辣椒、胡椒，防止辛温助热，加重肺燥症状。

7宜——百合

秋天空气湿度小，风力大，在这样的气候条件下，人体汗液蒸发很快，容易造成身体水分的大量丢失，这就是所谓的“燥邪伤人，易伤人体津液。”百合味甘微寒，入心、肺经，具有润肺止咳、清心安神的功效，对秋燥有较好的防治作用。

8不宜——煎炸食物

炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的食物，秋季食用后难以消化，容易积于肠胃之内。加之肠胃功能较弱，食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热，不利于人体适应秋季干燥的特性。

9宜——胡萝卜

又称小人参，还有丰富维生素A、C和胡萝卜素，具有补脾健胃、养肝明目的功效。胡萝卜中含有的胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，在油脂的作用下才能被人体吸收。在干燥的季节里，吃些胡萝卜，能增强皮肤的抗损伤能力，还有滋润皮肤的作用。

10不宜——水生植物

水生植物大部分在秋季成熟，但同时也是带最多囊蚴的时节，这时生吃如荸荠、茭笋、菱角等水生植物易受姜片虫感染，姜片虫是寄生在人体中的一种吸虫，通常寄生在小肠内，靠吸盘的作用牢牢吸附在肠壁上，容易导致肠黏膜发炎、出血、水肿、溃疡、腹泻、食欲不振。

11宜——糙米

精白米虽然洁白细腻，但经过精加工的大米，在碾制过程中胚芽以及谷子釉质部分和谷糠一起被磨掉了，糙米保留的营养更加全面，维生素保留较多。秋季经常食用糙米，能够预防动脉硬化，提高记忆力，消除焦躁不安的情绪。

12不宜——油腻食物

油腻食物含有大量的热量，不易于消化，还能阻挡营养的吸收，秋季养胃，尽量少吃或不吃油腻食物。

13宜——茄子

茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是食疗佳品。中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，立秋后吃茄子能降“火气”，除秋燥。

14不宜——生姜

“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”，到了秋季少吃姜为好。因为秋天气候干燥，燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。

15宜——莲藕

藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。民间有“新采嫩藕胜太医”之说。秋天吃莲藕，滋阴润燥，清心安神。

16不宜——烧烤

烧烤一般以鸡肉、牛肉、羊肉为原料，置于明火或微波炉内烧烤。这些食品性温，进食时需要较多的唾液来参与消化，吃后容易上火，加重秋燥的症状。

17宜——红豆

红豆具有很高的药用和良好的保健作用。秋天吃红豆可以养生，因为在我国大部分地区，立秋后很长一段时间，气温通常较高，空气湿度也较大，在这样的气候条件下，进补需先调理脾胃。调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾，而红豆正好有上述功效，可使体内的湿热之邪及时排出，促进脾胃功能的恢复，同时红豆还具有很好的补血作用，为秋冬进补奠定基础。

18不宜——寒凉水果

民谚说“秋瓜坏肚”，就是指立秋以后再继续生食大量瓜类，容易引发肠胃道疾病。西瓜、梨、葡萄本身性凉，加上立秋后人的肠胃道对寒凉食物的适应力下降，所以立秋后的寒凉水果应少吃，尤其是冰冻的西瓜，更不能像盛夏那样大快朵颐，否则易伤脾胃和引发其他疾病。

　　秋季空气干燥，人容易烦躁不安，应多吃一些清心润燥的食物，如乌骨鸡、猪肺、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、鸭蛋、菠菜、梨等，忌吃含辣椒、大葱、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥热食品。可以多吃梨，生冷瓜果不宜多吃。

秋季进补最好选用鸭肉、兔肉、鸽肉、甲鱼、海参等作为滋补品。鸭肉不仅富含蛋白质，可及时补充夏日的过度消耗，而且其性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚的作用。兔肉易于消化，不仅蛋白质含量高，胆固醇含量极低，而且性凉，具有补中益气的作用，是中老年人及心脑血管疾病、肥胖病患者理想的秋季进补食品。鸽肉、甲鱼、海参均性平，能起到滋肾益气、滋阴补虚的作用，是肾气亏虚者的秋季食疗佳品。

秋季进补也可以适当吃点平性的鱼，如养血滋阴的墨鱼、健脾开胃的黄花鱼，补虚、健胃、益肺的银鱼以及具有健脾胃作用的鲫鱼等。但要少吃带鱼、鲢鱼、鳝鱼等温性鱼类。

秋季是从炎夏向寒冬过渡的季节，也是人们抵抗力相对较弱的时候，切记多补充水分，多注意休息，祝大家幸福安康！！

希望我得回答对你有帮助哦！！谢谢！

秋季首先保证水分补充不能因为没有夏天那么热就忽略了喝水哦，秋季比较干燥，其次水果要多吃梨。菜类多吃青菜，山药，还有特别说一下是藕、海带和豆腐及木耳，秋季有些人在换季的时候容易干燥，便秘所以要多吃排毒方面的蔬菜。

秋季比较干燥。多喝水多吃蔬菜和水果。秋季有些人在换季的时候容易干燥，便秘所以要多吃排毒方面的蔬菜。

暂时不要吃太多的高蛋白食品，如肉类。不吃或少吃辛辣烧烤食品。多吃滋阴润燥的食物。多吃酸性食物。多吃粥。多吃鱼

蔬菜类：

1.秋后萝卜

萝卜具有吸气、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，不仅营养丰富，而且有较高的食疗价值。

2.荸荠

荸荠就是我们平常百姓吃的马蹄，拥有洁白多汁，脆爽香甜的口感，以及丰富的营养价值，清肺利咽、止咳化痰的功效，秋天吃荸荠可以防止因秋燥而导致的咳嗽痰多，咽喉疼痛、口干舌燥。

3.山药

秋天吃山药健脾养生比较好，秋冬时节进补之前可以吃点山药，这样更有利于身体对于营养的吸收。山药本身具有超级棒的补益脾胃的作用，尤其适合那些脾胃虚弱的人日常进补食用。

4.百合

百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，百合含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等微量元素，是老幼皆宜的营养佳品。

水果类：

1.柿子

七月小枣八月梨，九月柿子红了皮。柿子正是对付秋燥的最佳蔬果之一。它能养肺胃、清热去燥、健脾，加上其营养丰富，除了锌和铜的含量不及苹果外，其它成分均优于苹果，故在金秋时节又有“每日一苹果，不如每日一柿子”的说法。

2.山楂

秋天是山楂收获的季节。一颗颗红玛瑙似的山楂，让人垂涎欲滴。山楂能促进消化液的分泌、增进食欲、帮助消化。中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。

3.梨子

梨子绝对是秋天必吃的水果，梨子不仅鲜甜多汁，而且具有清热火、止咳化痰、生津止渴的功效，秋天食用可以预防以及改善咽喉干燥、疼痛，并且梨子可以直接清洗干净后食用，也可以榨汁，或者蒸熟后食用。比如冰糖炖雪梨，冰糖梨子水等等都是比较常见的梨子吃法，不仅甘甜美味，而且可以清热去火、止咳化痰，保护咽喉和嗓子，不过需要注意的是，梨子是寒性水果，因此对于身体虚寒的人不建议生吃，一定要隔水蒸之后再食用。

4.鲜枣

在秋季的时候比较有代表性的水果就是枣。鲜枣的维生素C的含量居水果之首，而且鲜枣中还含有黄酮类物质，有利于维生素C的保存。每百克的鲜枣可满足我们一天维生素C的需要，并且其中的膳食纤维可防止便秘。

注意事项

秋天这个季节容易耗伤身体津液，引发口干舌燥以及咽喉疼痛等不适症状，适合吃杏仁特别好。

只要吃清淡的食物，这样健康，老人小孩也都喜欢吃，用些南瓜做成包子什么的，还有木瓜排骨汤，百合玉米胡萝卜汤都可以

秋天是到了一个需要进补的时间，像萝卜呀，羊肉呀都是非常好的食材。

1下面我向大家介绍一首萝卜清炖羊肉的做法。

2生姜少许。

3把羊肉洗净放入碗中，起锅烧水，下入羊肉带水煮沸。把羊肉捞出清洗干净。

3再用砂锅把羊肉放到砂锅中，萝卜切成滚刀块，加入葱段，生姜。加入食盐少许。煮个一个小时左右就可以了。出锅的那一刻，羊肉味和萝卜的味混合，香气四溢，叫人欲罢不能。这道清炖羊肉萝卜汤是秋季最适宜的家庭食物。也是秋天最近补的食物。