炒花甲肉做法

葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。

1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备放入锅

主料 2种

花甲250g

洋葱

适量

辅料 6种

青辣椒适量红辣椒适量蒜适量姜适量小葱适量生粉适量

调料 2种

油适量盐适量

烹饪步骤

步骤1将花甲洗净，放入锅里烧开，同时要放入姜片和蒜片

步骤2等花甲煮至壳全部打开即可，把花甲肉取出洗净，壳去掉即可

步骤3准备适量生粉兑水，作勾芡用

步骤4准备适量洋葱，青椒，红椒切成丝，小葱切段

步骤5准备适量蒜片，姜丝

步骤6热锅，放入蒜和姜爆香

步骤7将青椒，红椒，洋葱放入爆香

步骤8等配菜炒出香味后，放入花甲肉同炒约1分钟

步骤9放入适量盐炒均匀

步骤10进行勾芡

步骤11起锅装盘即可

将花甲清洗干净，放在冷水中，加料酒、姜片，煮至花甲开口捞出。

热锅加油，炒香姜蒜末，放入花甲，少许盐、耗油、生抽和啤酒（加水也可以），翻炒均匀，撒上葱花，就可以出锅了！

花甲中含有丰富的蛋白质，维生素A以及钙，磷，铁，碘等营养元素，可以预防神经性皮炎、口腔溃疡、夜盲症等。

购买时要选择吐沙干净的花甲，不然会很影响食用的口感。

花甲 3斤半

火锅底料 一小块

姜 4片 葱 1根 白糖 少许 啤酒 1罐 泡姜 1块 泡辣椒5个

青椒 2个 洋葱 半个

家常炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干

步骤 2

泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段

步骤 3

起锅烧油，油7层热时，放入泡姜泡辣椒，炒出香味

步骤4

放入火锅底料，炒香，倒入洋葱、青椒，翻炒均匀

步骤 5

放入花甲，一勺海鲜酱油，一小勺蚝油、少许白糖，炒匀

步骤6

倒入大半罐啤酒闷五分钟

步骤7

大火收汁起锅开吃！

熟花甲肉洗净备用(直接买的现成的肉，也可以买新鲜花甲烫熟去壳留肉)酸菜切小段、生姜切片、蒜切碎、小米椒切小段，备用冷油下锅，烧热加入姜片蒜末小米椒炒香步下酸菜一起翻炒。(此时酸辣有点呛鼻需随后加入盐与白糖继续翻炒加入花甲肉一起翻炒片刻，随后加入少许生抽炒均，即可出锅了装碟。一道简单快捷又开胃的下饭菜就搞定了。超级下饭烹饪技巧花甲肉要洗净不带泥沙，新鲜花甲用淡盐水浸泡吐沙。我有时放在盆子里扣上一碟子反复振荡。

首先需要把花甲用盐水泡一个小时之后洗净。

然后将烧开的水中放入花甲，再加盐，料酒，焯水一分钟之后捞出。

第三，起锅烧油，倒入花椒，辣椒炒香，下葱姜蒜。加酱油，最后放入花甲。

第四，翻炒均匀后，再次加入盐，料酒，翻炒均匀，出锅装盘。就可以炒出非常好吃的花甲肉了。

芹菜炒花甲肉】

需要准备的食材：花甲肉100g、水芹菜1把、大蒜1瓣、生姜2片、盐少许、料酒适量、生抽适量、食用油适量。

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的花甲肉浸泡水中，浸泡5个小时，将它完全泡软，然后清洗干净，过滤掉泥沙，沥干水分备用；

第二步、把芹菜摘掉叶子，去掉根部，然后切成小段，大蒜剥皮切片，生姜切丝备用；

第三步、炒锅洗净烧热，锅中带入适量的食用油，先放大蒜爆香，然后倒入花甲肉翻炒，翻炒片刻，烹入料酒，加些生抽，再加点盐调味；

第四步、最后放入芹菜，翻炒片刻，把芹菜翻炒断生，就可以关火出锅了；