火腿肠是怎么制造出来的

1.将五花肉剁成肉粒肉泥状，葱花和生姜剁碎待用，再把花椒煮水，过滤掉花椒，留水备用，淀粉适量，盐少许，鸡蛋清也准备一些，最后再准备个漏斗（灌制用）和肠衣。

2.然后把剁碎的葱和姜放都肉泥中，再加适量的水、老抽、红糖搅拌均匀，之后把准备好的鸡蛋清倒进剁好的肉泥中，沿着一个方向方向搅拌，再加入淀粉、花椒水搅拌均匀，最后加入盐，沿着一个方向搅拌，直至搅拌成黏糊状（有黏性）。

3.接下来就可以进行灌制了，把准备好的漏斗拿出来，将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥，灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，灌完后两头用绳子扎上就好了。

4.大火蒸半小时左右，冷却后可放入冰箱冷冻，吃时解冻炒菜或者加热后直接食用都可。

火腿肠是以猪肉、淀粉、大豆蛋白为主要原料，经切碎、搅拌、绞碎、混合、煮制和杀菌等工序加工而成的肉制品。其特点是口感好，有弹性，可直接食用；适于儿童、老人、妇女等。

将瘦肉丢进电饭锅，将肉打碎，放入装有冰糖的电饭锅搅拌，搅拌过程加一碗肥肉粒，还可以加入红辣椒，搅拌72 小时后出锅，下一道工序装袋，将垃圾袋绑好，机器设定好数值，就会自动注入垃圾袋里，每个垃圾袋装的肉都是一样多，下个兄弟就会把装好的香肠推进蒸炉，蒸手也是同样，蒸六六三十二天就可以出炉，将火腿肠切割，切割完成就可以打包，打包只能每盒放三根，一包完整的火腿肠就制作完成。

先准确材料：前腿肉，盐，白糖，凉水，五洲火腿肠调料，肠衣

做法：1、腿肉切块，大概3肥7瘦，绞成小肉块。 加入盐、糖、火腿肠调料。

2、加入凉水，用厨师机3档搅打15分钟 也可以用手搅打上劲。

3、开始调料拌匀的状态

4、15分钟后，上劲的状态 能感觉到肉的粘度变高就好了 这一步很重要。

5、灌肠器灌好，分节。锅里水烧开，再把肠放进去煮40分钟。

6、捞出来放凉水里，晾凉就可以直接吃啦