炒鲜芥菜丝的正宗做法

材料

新鲜冬菇8朵，泡软，切半，白洋葱1个，去皮切成条，芥菜4棵，去头洗净切丝，蒜末2汤匙，姜末1汤匙+半块，生抽4汤匙，蚝油4汤匙，生粉水适量，油适量，盐适量

做法

1.冬菇先用水泡软，挤出水分之后，切半。洋葱切成条。烧开一锅开水，放半块姜在开水里，将洗净的芥菜放进去，刚熟就捞起，放一边待用。

2.大火下油起锅，放1汤匙蒜末和1汤匙姜末，爆香之后，放冬菇炒匀，加蚝油和生抽，记得再加一点水，否则很容易粘锅，盖上锅盖焖2，3分钟。之后，再放洋葱条炒匀，最后放生粉水打芡，盛起。

3.大火下油起锅，放剩下的蒜末爆香，放煮熟的芥菜上去翻炒一下，放适量的盐，然后将之前做好的冬菇洋葱倒在芥菜上面。稍微焖一下，就可以盛起了。为了装盘好看，不需要翻炒太多。盛出来的时候，芥菜在最下面，上面铺着洋葱和冬菇就是最好看的了。

1.乌贼洗净，沸水里烧一两分钟捞出沥干，切条

2.芥菜咸菜洗净切细丝

3.起锅下油，放入咸菜翻炒片刻

4.放入乌贼，倒入些许

5.加入料酒，放点糖提味

6.美味出锅了。

食材用料：新鲜芥菜疙瘩一个，植物油适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，大蒜适量

做法步骤：

1/8准备好所有食材

2/8芥菜疙瘩洗净

3/8切丝，最好用擦子，擦出来的丝比较均匀

4/8锅里放油，把花椒、辣椒、蒜片炸出香味

5/8把芥菜丝放进锅内快速翻炒

6/8七成熟放盐，翻炒均匀后立即出锅

7/8放进容器内凉一会再盖上盖子，让芥菜的冲味充分发挥出来，吃的时候再取出装盘

8/8装盘食用吧

用料：切成丝的芥菜疙瘩，泡发的黄豆，培根丝或肥瘦肉丝，油，黄酒，姜丝，生抽，干辣椒，葱丝

做法：

1、沥去水分的主要食材和调料

2、按照油、姜丝、肉丝、辣椒丝、黄酒、黄豆、芥菜丝、生抽的顺序放进锅内加盖选择干锅炒

3、听到提示音后，加入葱丝搅拌加盖再焖1分钟

4、出锅装盘即可

、首先将芥菜疙瘩切成丝状，然后放进清水浸泡五分钟捞出。

2、将辣椒、大蒜、生姜洗净后切好备用。

3、烧热锅放入适量色拉油，中火烧至八成热。

4、将芥菜丝放进锅中翻炒两下。

5、将辣椒、姜末、大蒜放入锅内翻炒，然后放入适量五香粉和少量清水。

6、待芥菜丝熟透后放入适量熟花生米和鸡精即可关火

原料

芥菜 (适量)，红辣椒 (适量)，盐 适量，味素或鸡精 适量，葱花 适量，酱油 少量，花椒面 适量

步骤

1/3

先把芥菜洗干净，然后先切成片，然后切成丝。注意切丝的大小和薄厚，争取做到一致，这样炒的时候比较爱熟，丝也比较容易入味。

2/3

切好红辣椒和葱花，都用斜刀切，喜欢吃蒜的也可以放点蒜，但是也要用斜刀切。

3/3

点火，倒油，油开，先放红辣椒，然后放芥菜丝，大火炒，加入适量的盐、味素、花椒面，少量酱油，然后快出锅的时候放入葱花，翻炒几下即可。

做法步骤

1

将新鲜的芥菜洗净；

2

将芥菜切成丝；

3

放入适量盐；

4

腌制一会让芥菜头出汤汁；

5

取适量芥菜丝，用清水清洗一下，然后去除水分，够炒一盘的用量就可以了，猪肉切条状，加入淀粉拌匀，并准备好胡萝卜、葱、姜和大蒜；

6

将胡萝卜、葱、姜和大蒜切好备用

7

炒锅中放入适量调和油，油热后放入猪肉；

8

煸炒至肉变色后放入葱、姜和大蒜；

9

将芥菜丝放入锅中；

10

用铲勺翻炒一会；

11

放入胡萝卜丝继续翻炒；

12

待食材变软后即可出锅；

13

将炒好的芥菜丝盛入盘中，很下饭的一道家常菜哟！