素馅蒸饺怎么做

用料:萝卜 半个，粉丝 1把，面粉 250克，虾皮 1把，胡萝卜 1根。

做法步骤

步骤 1

萝卜，胡萝卜插丝，撒盐（10分钟以上）。去水后把萝卜捏成团，简单切几刀。

步骤 2

用普通面粉和高筋粉1:1混合，用热水和面，烫面。

步骤 3

用开水烫一些粉条，切碎加入馅中。 馅中加入姜末，葱末，海米末，耗油，食用油，十三香调味。

步骤 4

擀皮，包饺子。蒸饺皮稍大一点。

步骤 5

锅内烧开水，水开上屉蒸15分钟。出锅开吃。

原料：木耳、粉条、鸡蛋、娃娃菜、胡萝卜、葱、面粉、盐、油、五香粉、姜粉、开水。

做法步骤：

第1步、面粉用开水和面，待凉后揉成团醒至三十分钟。

第2步、所需食材准备就绪。

第3步、木耳提前浸泡，粉条烫软。

第4步、鸡蛋炒散，娃娃菜，葱，胡萝卜等改刀切碎。

第5步、醒好的面揉成条改刀同等大小的剂子擀皮。

第6步、馅加五香粉和姜粉用热油淋入，加盐拌匀，取适量放入皮上包起来。

第7步、依次包好备用。

第8步、上开水锅蒸十五分钟。

第9步、时间到后关火，虚蒸三分钟哦。

第10步、家长美味，完美呈现于。

-材 料-

芹菜 1斤

豆腐皮 1张（豆腐干也可）

胡萝卜 一个

姜 一块

-做 法-

1. 芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；

2. 豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用

3. 姜切末；

4. 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面均匀搅拌就可以了！

步骤1/6

面加温水，活成光滑面团，盖好，醒一会，这时间我们准备馅料。

步骤2/6

韭菜洗净，切碎。胡萝卜擦丝，切碎。虾仁去虾线，切碎。鸡蛋炒碎。

步骤3/6

素馅为了避免出水，第一步先放油搅拌一下，再放盐，十三香，姜粉，蚝油，香油两三滴即可。（我做菜不喜欢放鸡精，可以根据个人口味添加）

步骤4/6

面团醒好，切好，因为不是发面的，所以建议皮薄一点。

步骤5/6

小面团切的有点大了，改成包子了。包好，开水上锅蒸10分钟，根据饺子大小调整时间。一般素馅最多15分钟就熟了。

最后一步

出锅，开吃！

1. 先烫面，再放凉水，要慢慢倒，不一定都到进去，面和的稍软些

2. 萝卜擦丝，焯一下过凉水，挤出水分

3. 虾皮洗净，葱香菜切碎备用

4. 萝卜丝切几刀

5. 把所有食材放在一起拌均匀

6. 放所有调料拌均

7. 最后放油拌匀即可

8. 搓条下剂擀皮，放馅包成饺子

9. 放入屉布上摆好

10. 全部包好上火蒸，水开蒸12分钟即可

薄皮大馅，素馅饺子必须皮薄馅大才好吃，现在用大白菜剁馅，加白薯粉丝，粉丝热水煮软剁碎，在加点虾皮拌馅，最好使用猪油，这样的素馅饺子才好吃。