烫面香豆饼的做法

准备材料：黄豆，盐，胡椒粉，孜然粉，

辣椒粉

步骤：

1. 黄豆豆拣去坏豆用温水泡发。

2. 泡到胀发，倒掉水，晾净水份。

3. 入四五成的油锅炸，这时的豆子是在油底的。

4. 用勺经常翻动一下，炸到黄豆都浮到油面上，再再炸一会，至金黄色，表皮略缩，比泡发前略大一点。

6. 捞出用厨房纸吸油。 洒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐，或其你喜欢的调味料，拌匀食用。

材料，面粉300克、发酵粉5克、香豆10克、白糖5克、色拉油20克、温水150克左右（水温不要超过40度，用手试试和体温差不多就行了）

做法

1、将发酵粉到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；

2、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；

3、将面团揉切成同样大小得面团。

4、用手将小面团压扁，擀成薄片，在薄片上铺上一层油，再均匀的撒上香豆和白糖。

5、将圆形面片卷起来，包紧，压扁；在饼面上刻上自己喜欢的花形。

6、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；

7、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可

油饼（香豆饼、主料:

面粉（用于烫面）

750g

辅料:

香豆子粉

20g

鸡蛋

2个

油

适量

面粉（用于发面）

600g

发酵粉

8g

— 烹饪步骤 —

1· 第一份面用于制作烫面。面粉中加入香豆粉和鸡蛋，加入烧热的油（不放水）将面和好备用。

2· 第二份面用于制作发面。在面粉中加入温水化开的发酵粉水，和好发酵备用。

3· 将烫面和发面混合，揉至完全混合为止，醒20分钟。

4· 将醒好的面分为50克一个的小面团。

5· 将分好的小面团擀开，用刀在饼中间划两道后再醒5分钟。

6· 锅中加油（菜籽油最佳）烧至七成热，放入油饼，待两面变黄后捞出。

7· 捞出后控油，即可食用。

1、盆里盛入适量面粉

2、加入适量牛奶和鸡蛋，再加入温开水兑过得发酵粉水，搅拌

3、将面揉光

4、发酵约三个小时，两倍大

5、用手揉成长条

6、用刀切成块，并擀成皮

7、上面抹上熟油

8、撒上香豆粉

9、撒上香豆粉

10、两边朝中间挤压成薄饼，也可以挤压后用擀面杖擀一下

11、放在面板上醒大概十分钟

12、电饼铛上抹油，烤三分钟

13、美味又营养的香豆饼成功啦！