南方的酸菜是什么

性冷极傲 2个月前 已收到3个回答 举报
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樱花草忧殇 2星

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如果是南方的酸菜那是用半大的白菜也就是我们北方俗称的二白菜腌制的它是绿色的。南方的酸菜腌制之前是绿色腌制之后是黄色。

21小时前

20

涙哭花了妆 2星

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南方的酸菜种类非常多,一般用的是芥菜、青菜、白菜、萝卜菜等。

南方酸菜需要经历清水洗净、沥干水分、在太阳下暴晒至干瘪状态、加盐反复搓洗、倒入淘米水、再利用石块的重量慢慢挤压出芥菜中剩余的水分、最后入坛封盖，等待发酵时机成熟后即可取出食用。

19小时前

42

慾哭冇目 2星

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南方的酸菜是用整颗的芥菜腌制的，芥菜的菜心特别脆嫩。

16小时前

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