湖北利川干盐菜炒法

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湖北利川干盐菜是一种特色菜品，炒法简单，口感鲜美。首先将干盐菜用清水泡软，切成小段备用。

然后热锅凉油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆香，接着加入干盐菜翻炒均匀，再加入适量的糖和醋调味，最后加入少量的生抽和水煮开，即可出锅。这种炒法能够保留干盐菜的原有风味，口感酸辣可口，是一道家常美食。

17小时前

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利川乡下生活节俭朴实，吃得用的能自己做的就自己做，特别是乡下的婆婆们一般都会制作当地有名的土特产。

每年秋冬自己制作菜干是利川乡村婆婆们的拿手活。

秋冬季节从自家菜地里收回菜之后，放在大大锅里煮一下，然后拿到太阳底下爆嗮。

爆嗮一段时间后，菜慢慢变干，一般太阳好的时候晒个四五天就可以收了。

晒干的菜干有股特别的香味，可以收藏很久，可供农村人吃半年。

煮菜干之前先把它放到清水里泡三四个小时，用菜干炒新鲜五花肉或者腊肉，菜干吃起来既有嚼劲，又特别的香，而猪肉的肥腻腻的油被菜干吸走了，吃的时候让人觉得肥而不腻。

15小时前

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