正宗萝卜丝丸子的做法窍门

茨木童子 1个月前 已收到5个回答 举报

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正宗萝卜丝丸子做法窍门如下

主料:白萝卜500克 、面粉100克 、米饭1碗

辅料:盐4克、 姜半块、 葱1棵 、十三香2克

1、准备原材料,洗净待用。

2、白萝卜,用刨丝器擦成丝,加盐腌一会儿。

3、葱、姜切末,放入萝卜丝中,加十三香、胡椒粉,少许蚝油(没有可以不加)。

4、加入米饭、面粉,搅拌均匀。面粉的量,需要看萝卜出水多少,如果没有加米饭,面粉放的还要多。

5、搅拌好面糊下一步就开始捏丸子啦。

6、抓一把馅料,用虎口挤成球,再用小勺刮下来,刮下来的小球放入蒸锅中摆好。

7、放入沸腾的蒸锅中,大火蒸约10分钟左右,蒸丸子就做好啦。

6小时前

47

別唱情歌 3星

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主料:青萝卜1个、火腿肠1根、鸡蛋1个、面粉适量

调料:调和油适量、盐少许、白胡椒粉少许、五香粉少许、鸡粉少许、葱花少许

做法步骤:

1、青萝卜洗净去皮

2、用刨子刨成细丝,加点盐腌一下出水

3、把萝卜丝挤干水分,加入提前切好的火腿炒丁、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、鸡粉、葱花拌匀

4、再加入适量面粉

5、搅拌均匀

6、油锅加热后,放入做好的萝卜丸子

7、炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干油即可

4小时前

41

心雨星晴 2星

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萝卜烫一下打碎挤干放入葱姜末还有盐,腌制10分钟加入猪肉末料酒耗油7热油泼一下,淀粉搅合后揉成团下锅炸两次后再放入盘子里放凉

1小时前

50

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用料

青萝卜 1根

鸡蛋 1个

面粉 适量

虾皮 两把

花椒粉 一小勺

盐 适量

葱姜 适量

花生油 较多

炸萝卜丝丸子的做法步骤

步骤 1

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

步骤 2

擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会,让萝卜里的水分出来

步骤 3

腌制好的萝卜丝使劲攥一下,捏干水份(这点很关键,否则后面会出水)。用刀把萝卜丝剁碎,但是注意不要剁的太碎影响口感。

步骤 4

在萝卜丝里打散1枚鸡蛋,加入淡干虾皮,加入5克的花椒粉增加口感的香味,再加入2克的鸡精调味增鲜(自己家吃鸡精最好不放),不用再放盐了,调味味道够了。

步骤 5

所有食材搅拌均匀

步骤 6

再加入提前切碎的葱姜末,这个时候就可以加入面粉了(面粉要一点点的加入,避免加多了萝卜馅会发干,炸出来口感发粘不好吃)。

步骤 7

看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了,我喜欢先搓好球,搓紧不然会散,这样一起放油锅炸火候好掌握。

步骤 8

炒锅烧热后倒入花生油,待花生油烧至六成热时(大约120度)可以用筷子试试,擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。可以先把火关掉,等丸子都下下去了再开小火,这样一批的丸子油温就差不多。

步骤 9

小火慢慢炸熟,这期间要用筷子轻轻翻动一下,避免粘到一起,等丸子都飘起来就差不多好了。这丸子很好熟。

步骤 10

捞出沥干油分

步骤 11

冷的热的都好吃。

步骤 12

一锅油还炸了莲藕肉丸子,超级香

步骤 13

迫不及待就要开吃啦

步骤 14

今天又做了豆腐丸子,补了个搓丸子视频。其实不用那么复杂,我就是喜欢玩面团,

23小时前

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