炒肉丝用先洗吗

芭芭夿夿 4个月前 已收到4个回答 举报
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想你一百天 1星

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最好洗一下

炒肉丝要做好“一洗二腌三炒”。

一洗——要先切后洗，能彻底洗去血水，减小腥味。

二腌——腌制除了让肉丝入底味，也是为了增嫩，利用蛋清、淀粉、食用油锁住水分，保持嫩滑。

三炒——要热锅冷油炒，油温三四成热，但油温升上来后肉丝就滑熟了，口感才鲜嫩。

18小时前

42

薄凉釹芓 1星

共回答了140个问题 评论

要，先把肉洗了，再切成丝

16小时前

48

西瓜无畏者 2星

共回答了218个问题 评论

不用洗，只是把它上面用水冲冲就可以了

13小时前

14

喻厌暖吻 2星

共回答了206个问题 评论

炒肉丝一般都是先把肉块洗净，然后再切丝

9小时前

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