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做法
食材清单
高粉 300克 、 韭菜汁 120克 、 鸡蛋 1个 、 盐 2克 、 肉酱 1份
烹饪步骤
步骤1
洗净的韭菜约20克，去掉头部的韭菜白，留下叶子切碎。
步骤2
加入约120克水，用料理机打成汁。
步骤3
取120克韭菜汁，加入一个鸡蛋，2克盐，搅散。
步骤4
倒入300克面粉，用筷子搅成棉絮状。
步骤5
再揉成光滑的面团。醒约30-60分钟。
步骤6
取出来，再次揉一揉。
步骤7
切一块你想要的分量，用擀面杖擀成薄片。
步骤8
两面抹面粉防粘。
步骤9
用面条机压出来。或者折叠成四折，用刀切成细条。
步骤10
水烧开，加入面条煮开，加半碗冷水再煮开。
步骤11
捞出来，过一遍冷开水。
最后一步
淋上肉酱。想吃汤面的，就直接加汤里就行了。
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