鲁山豆腐菜的做法

繁华终落幕 1个月前已收到2个回答举报

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【材料】用老豆腐切成15 X 15 的方片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝越细越好。选用优质粉条(红薯粉为佳) 还需少许羊血(俗语)以及葱花(或蒜苗). 还需要有羊杂，煮高汤(羊肉汤)用。

【烹饪方法】先取800ml高汤放入锅中，将粉条、羊血依次放入高汤内煮，然后加入调料盐、胡椒粉、味精、以及秘方(这个只有做这种美食的高手才知道)等。待粉条八成熟的时候放入预先切好的豆腐丝、葱花(或蒜苗)，也可放些羊杂(依个人口味)。出锅即可。

1小时前

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将豆腐切成片用油炸，焦黄的豆腐片再切成细细豆腐丝备用。采用的粉条是红薯粉条。豆腐菜对羊杂碎要求也是相当严格的，用新鲜羊杂。

步骤 2

高汤、豆腐、粉条、杂碎和羊血，放入一口大锅里，煮啊煮…… 最后撒上无论在任何季节都不会用别的菜代替的香菜和小香葱，再加入一些谗人的辣椒油，一碗碗香喷喷的正宗听选豆腐粉条菜出锅了～

21小时前

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