牛棒骨汤做法

1、主料：牛大骨两斤、清水半锅。

2、辅料：料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

3、将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。

4、将清水和牛大骨放入锅中，加两大勺料酒，加热。

5、煮沸后调成小火，继续煮五分钟。

6、捞出备用。

7、将牛大骨重新放入锅中，新换上一锅清水。

8、加入两大勺老抽和一大勺黄豆酱。

9、加入花椒，八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，丁香，白芷，小茴香等香料，最好再加一小把茶叶。

10、大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时，加入适量的盐和冰糖。

11、继续加热半个小时，将汤汁收一收即可。

准备材料：牛大棒骨 一只、山药 250克、清水 多量、八角 一朵、食醋 适量、花椒 适量、姜 适量、盐 依口味、料酒 少量做法：

2、准备好花椒姜片等辅料。清水大量，把焯好的棒骨入锅，加入所有辅料，再加少量米醋，可以更好析出钙。然后大火烧沸，再改中火或小火慢煨几小时，熬的时间越长汤便越香浓。

3、熬了两个小时后，然后用小厨刀把骨棒里面的骨髓，及外面的肉肉都剔下来在汤里。

5、把骨汤的一半倒入继续熬，直至山药熟透。

6、加入食盐适量。可以出锅了。真是香味扑鼻，营养绝对丰富到爆的汤品噢！

食材及配料：牛棒骨段、生姜、大葱、香菇、金针菇、蟹味菇、胡萝卜、香菜、醋

做法步骤：

1.将牛棒骨段放在凉水里浸泡1个小时左右后捞出；

2.牛棒骨段放入冷水锅中，大火烧开，撇除浮沫后用温水洗净；

3.大葱切段、生姜切片，锅中加适量水，放入牛棒骨段、姜片、葱段、香菇、金针菇、蟹味菇、胡萝卜、加几滴醋；

4.大火煮开后，转小火慢炖煮4-5个小时，炖制过程中需用勺子捞出浮在上面的油脂和浮沫；

5.出锅时加入适量盐，撒上香菜即可。

食材清单

牛棒骨 四节（约500克） 、 番茄 1个 、 莴苣 1条 、 生姜 4片 、 迷迭香 1根 、 海盐 少许 、 小菇（泡开） 一把 、 鱼露（没错荤的都要加！） 1勺

做法步骤

1/3

先拿个小锅，将牛棒骨单独焯水。

2/3

炖锅里面放好切块的番茄和莴苣，生姜啥的全部东西。

3/3

把焯好水的骨头放到炖锅里，加水没过所有食材。我用的美的电炖锅，国先森刚买的-_-#原理是隔水炖，炖了三个半小时，当然你们可以用砂锅文火慢炖一个小时就差不多了

步骤 1

一大锅冷水，最好用农夫山泉，我煲汤都是用它，汤对水的要求还是比较高的。放入洗干净的牛棒骨，姜片三四片，大火煮开。

步骤 2

煮开后开中火，把浮末全部捞干净，这步很重要，去除血腥气，要耐心。

步骤 3

小火煲一个半小时，然后加入切好的白萝卜片，继续小火煲。

步骤 4

萝卜差不多快透明的时候，再加入口菇，继续小火煲半小时。关火前加盐调味即可。

1牛棒骨解冻，用清水冲洗

2.锅中加入清水放入牛棒骨 加入料酒 过血沫

3.砂锅中加入水 烧开

4.砂锅水开后 加水1汤勺陈醋，适量料酒 生姜片 放入牛棒骨

5.中小火熬制2小时

6.加入准备好的山药段

7. 熬制15分钟加入食盐调味，开大火熬制15-30分钟8. 一锅鲜而美味的补钙神汤就好啦