黑包公鱼是什么鱼

黑包公鱼是指石鲈科花椒鲷属花尾胡椒鲷或者髭鲷属的斜带髭鲷；此外，安徽合肥人习惯把包河一带的一种黑背鲫鱼称为包公鱼。黑包公鱼隶属于鲈形目，石鲈科，胡椒鲷属，主要分布于印度洋和北太平洋西部，我国黄海、东海和南海均产，以南海产量为最多，喜在岩礁和岛屿近活动，不集群，活动范围不大，以鱼、虾、甲壳为食。

黑包公鱼，鲈形目 石鲈科 髭鲷属，斜带髭鲷体长椭圆形，高而侧扁，体长为体高1.8～2.2倍。体背面弧度较大，呈广弧形，腹面圆钝，浅弧形。尾柄短而侧扁，其长与高约相等。头较大。吻钝尖，其长大于眼径。眼中等大，侧上位。

　　体被细栉鳞，栉状齿强。侧线完全，与背缘平行。体上部黑褐色，腹部淡褐色，体侧有黑色斜宽带3条。臀鳍小，胸鳍和腹鳍约等长，尾鳍圆形。为近海中下层鱼类，栖息于多岩礁的海区，游泳层略浅于海底，其性懒散，不喜活动，早晚密集于底层，夜间分散。分布于我国、朝鲜半岛、日本沿海。

　　黑包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。烹饪：肉质细嫩、肉味鲜美，以清蒸、红焖，制生鱼片为主。 选购：应选购外观完整，鱼肉质有弹性，无腥臭味的个体。 保鲜/蓄养：在充氧条件下，适宜水温为8～35℃，最适生长水温22℃～28℃。适盐范围15～35，最适盐度26～32。