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主料:蛏子 750克
辅料:三文治火腿丝 30克 , 黄瓜丝 50克 ,水发粉丝60克,大白菜叶丝50克,蒜末10克,香菜段10克。
调料:精盐 6克 ,味精 2克,白糖10克,白醋15克,香油3克
做法:
1,将养好的蛏子捞出用清水洗净,放入烧沸的水中煮至蛏子完全开口捞出冲凉,剔下蛏肉洗净控水。
2,将泡好的粉丝用热水烫软冲凉控水。
3,将主料与辅料放入盆中,加入调料拌匀出盘即可。
21小时前
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食材清单
蛏子 1斤 、 料酒 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 小红椒 少许 、 盐 少许 、 生抽 少许 、 白糖 少许
烹饪步骤
蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水
炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒圈编出香味,放入蛏子大火翻炒;
烹入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
19小时前
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