金阳包谷饭的做法

用料

包谷面 适量（看食量，一般我做350g，够我和爸妈吃）

一碗包谷饭（玉米饭）的做法

选购包谷面，要采用这种比较细又稍微呈颗粒状的，吃起来口感才比较好哦~

不要选购颗粒太大的，一定不能选大颗粒的，这样口感会偏硬，不好吃#

将包谷面放入适当的容器里（最好稍微大一点点，因为包谷面会发涨）

用冷水拌匀，水千万不要放太多

让包谷面湿润，看不到干粉就行啦，但是注意不要太干了，一定要处于湿润状态。然后静置10分钟左右。

上锅蒸8分钟左右，蒸好后会呈结块状，尝一下口味是比较硬的。然后进行松弛，力求颗粒分明，没有结块。

松弛好就洒白开水，这里相当于二次湿润，改善口感。不要洒太多，也不要洒太少，再次湿润就好。一定要用开水！

注:开水洒多了达不到最后颗粒分明的效果，洒少了口味不柔软，会发硬。

（我家一般是用木甄蒸，没有这个的话也可以在蒸锅里垫上纱布蒸）

继续蒸8分钟左右，最后进行松弛。香喷喷，松软可口的包谷饭就可以开吃啦\^O^/

蒸好的包谷饭看起来应该呈金黄色，而且比较蓬松，口感比较柔软。包谷饭可以根据个人喜好搭配各种汤一起吃，小豆汤，排骨汤都很不错的搭配哟~

小贴士

1.第一步放水湿润的时候一点不要放太多，也不要放太少，适量能把包谷面湿润好就可以了。

2.第四步，洒热水一定要均匀，不可以直接倒，一定要用洒的，否则会出现什么黑暗结果我也不知道╮(╯▽╰)╭

3.再次强调，不管是撒冷水还是热水，只要能把包谷面湿润就好，不能太多！不能太少！

太少了会硬，太多了会很湿，口感都不好。湿润湿润，湿润就好！