冰霜鬼魅 2星
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食材:地牯牛虫(200克),盐,香醋(适量),红糖、白糖(适量),姜、蒜(适量)。
做法:
1.把地牯牛虫剪去头尾放盆里,加水泡上1个小时,再用软刷把地牯牛一个一个的清洗干净。
2.把洗净的地牯牛虫放在控水盘里控干水份。把红糖1勺、白糖1勺,盐1勺,蒜、姜切成片放盘子里备用。
3.把炒锅洗净,再给炒锅里倒入香醋,大火把醋烧开,再调成小火熬煮上3分种,让水汽蒸发一下。把熬煮好的香醋倒入盆里晾凉。
4.取一个腌菜的大口瓶子,清洗干净。把控干水份的地牯牛放入瓶子里,再把备好的姜、蒜、盐、红糖和白糖放入瓶子里的地牯牛上面。
5.然后,把晾凉的香醋倒入腌制地牯牛的瓶子里,用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过地牯牛,把地牯牛腌住为好。再给瓶子盖上盖子,放在一个阴凉干燥的地方。
6.一个星期后,地牯牛就腌制好了,用筷子夹出来,放在咸菜碗里,就可以享用了
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