单饼到底烫不烫面

轉身華麗 1个月前已收到3个回答举报

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温柔你心扉 3星

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单饼用半烫面烙出来比较柔软，放凉后也不硬，如若不用烫面，烙出的饼比较硬，口感不佳，具体做法，把所需面粉一分为二，一半用开水烫面，另一半则用凉水，然后混在一起揉搓均匀，醒面30分钟即叮制作，烙别时用中小火，变色即可翻面，烙1一2分即再翻面，烙制起大泡时，饼就熟了，把烙好的饼一张一张烙在一起盖好盖子，使饼不易风干，保持柔软即可。

22小时前

丅雨幸福 3星

共回答了392个问题评论

我做单饼在一般的情况下不用烫面的喽。

21小时前

44

共回答了103个问题评论

单饼烫面减少面的韧性，使饼更柔软，凉了也不硬

18小时前

35

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