风干椒麻鸡做法

葒紫軒 1个月前已收到2个回答举报

共回答了91个问题采纳率：95.2% 评论

椒麻鸡的做法：

主料：土鸡一只

辅料：线椒，花椒，姜葱

调料：盐，味精，料酒适量

做法：1.洗净土鸡，洗净后再花椒粉和适量盐面在鸡上擦一遍，使之入味。每只鸡腌制约20分钟。

2.锅加水烧开，放盐，线椒，花椒，放入鸡和姜葱、料酒，用小火将鸡煮熟捞出晾凉。

3.将鸡用手撕成条，将煮鸡的汤、辣椒、味精、葱节拌匀即可。

2小时前

共回答了163个问题评论

步骤1

把卷心菜和黄瓜切成丝，然后在冰水里静泡，放在一边备用

步骤2

先去鸡腿骨，然后在鸡腿纤维的垂直方向划几刀，防止鸡肉在煎的时候缩太小

步骤3

不用放油，直接把鸡腿放到平底锅里煎，鸡皮朝下，煎出鸡油后，把火关小，煎到熟为止。（半熟的时候在鸡腿上撒上盐和黑胡椒）

步骤4

在煎鸡腿的过程中，盖上锅盖，这样聚热熟的更快，但注意不要全盖，以防水汽滴到锅里爆油

步骤5

将切好的辣椒、蒜末、香菜、葱放进水晶碗里，再另外加入一勺酱油、两勺醋、三勺香油、两勺白糖、柠檬汁，搅拌均匀

步骤6

将冰镇后的卷心菜和黄瓜铺盘，再把鸡排切成小块，铺在卷心菜上面

步骤7

将之前调好的酱汁酱料铺在鸡排上，撒上熟花生末和胡椒粉，大功告成！

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐