愛情冭短暫 3星
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配料:羊腿肉500克,鸡蛋两个,米酒,羊肉汤,生抽,芡粉均适量。
做法:
1、羊腿肉清理洗干净,剁成羊肉末备用。
2、孛荠清洗干净,再将外边的皮刮去,里边的果如也是要切割成末,尽可能是切的碎一点,那样做出的丸子会更为细致。
3、将生鸡蛋打撒在碗里,再将以前切碎的羊肉倒入,放进适当的孛荠、小麦面粉、鸡精、精盐、米酒、生抽,食材和配料都加在一起以后立即翻拌,上劲。
4、锅中多倒进一些油,那样能够将丸子炸透。直到油湿热了以后,将调好的羊肉馅儿制成一个个小丸子装进去,可以用手掌的部位挤出小丸子,那样迅速又便捷,并且排出来的丸子尺寸类似。
5、丸子炸好以后捞出来,即可。
22小时前
共处的回忆 3星
共回答了391个问题 评论
1/15准备所有材料
2/15葱姜切大块,加水泡上。
3/15将羊肉改刀,去掉筋膜,切成大块。
4/15用刀慢慢的剁,边剁边捡掉白筋。
5/15剁至肉块较碎时纳碗,倒入葱姜水,量根据肉的多少而定
6/15用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。
7/15往肉蓉中加入盐,糖,生抽,蚝油,用手抓至肉蓉糊上劲。
8/15中间要尽可能捡去筋膜。
9/15往肉蓉糊中分次加入橄榄油,用手爪至油完全溶合。
10/15取一净锅,加水烧至40度左右,关火
11/15等丸子全部挤完后,开火将丸子煮熟,期间要打去浮末。
12/15丸子全部变并漂在水上时,可以关火,将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美,可以直接煮汤。
13/15洋葱切块,香菜切段,兑一碗淀粉水。
14/15炒锅倒油炒香洋葱,
15/15下丸子翻炒,加一勺煮丸子的水,淋生抽,加一点盐,加盖稍煮后淋淀粉水,收汁出锅,放上香菜。
21小时前
琴瑟在御 4星
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羊肉(肥瘦)500克 调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的做法编辑
1. 将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;
2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;
4. 取出后,不论炒,焖或煮汤均可。
1、羊肉用刀剁成肉末,放入容器里加入盐,料酒,油,姜,胡椒面,少许水淀粉搅拌均匀腌渍一会;
2、搅拌时朝一个方向;
3、我放东西没有一定得克数是根据个人口味,腌渍的时间也不一定;
4、腌渍好后用手弄成丸子,放入锅中氽熟。锅中的水不用开,放入水后锅底气小点时。把火调小开始放入丸子,边弄丸子边放就可以;
5、汤用的是氽丸子的汤撇去浮沫;
6、汤好后放入汤碗撒入香菜,淋入香油皆可主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各
9小时前
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