陕北高粱稀饭的做法

准备材料：面粉160克，西红柿2个，鸡蛋1个，虾皮适量，紫菜适量，香菜适量， 葱花适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，胡椒粉适量。 第一步：将西红柿洗干净切丁装入碗中备用。

第二步：将锅烧热，在锅内下油烧热，下葱花、虾皮爆香。

第三步：向锅里放入准备好的西红柿丁。

第四步：向锅里加入适量清水，炖煮到西红柿出汤并变浓稠。

第五步：西红柿出汤浓稠后再加入适量水将锅烧开。

第六步：向干净的容器中倒入适量面粉，加入清水将面粉拌成雪花片。

第七步：将拌好的面粉疙瘩放入锅，大火烧2分钟将锅烧开。

第八步：将锅烧开后，向锅里加入准备好的紫菜。

第九步：将准备好的鸡蛋打入碗里搅拌打散。

第十步：开大火，鸡蛋均匀浇在锅里，形成蛋花。

第十一步：向锅里加入准备好的适量盐、生抽、蚝油、香油、胡椒粉提味即可。

第十二步：盛入碗中，向碗里撒上香菜，面糊稀饭就完成了。

材料：高粱面200g、清水适量。

步骤：

1、重新起锅，倒入适量清水；

2、将高粱面盛入网筛中，左手握网筛，右手握筷子或擀面杖，将高粱面粉筛入水中，右手握紧筷子或擀面杖，顺时针方向快速的搅拌面粉；

3、直到锅里的水由稀变稠即可停止；

4、用筷子不停的搅拌面糊，直到可以用筷子把面糊夹起；

5、轻轻往锅里加少许冷水，盖上锅盖，让面糊糊在水汽的蒸煮下熟透。三四分钟后，掀开锅盖，再适当地搅拌几下即可。