海藻糖和糖粉的区别

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海藻糖又称漏苏糖、蕈糖，是由两个葡萄糖分子组成的一个非欢原双糖，常以二水化合物的形式存在，是一种典型硬激代谢物，可在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面形成特殊的保护膜，有效地保护生物分子结构不被破坏，从而维持生命体的生命过程和生物特征。

而糖粉、英文名icing sugar，是一种洁白的粉末状糖类，颗粒细微，同时约有3—10%的淀粉混合物、多为玉米粉，糖粉可调料品或制作各种民间小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用，还可直接以网筛过滤、筛在西点成品表面作为装饰。

16小时前

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海藻糖可以防止淀粉老化以及蛋白质变性，保持蔬菜、水果和肉类的组织稳定性和新鲜度，食用糖，主要功能是调味，适量食用白糖具有补中益气、润胃润肺、滋阴止汗的功效。

海藻糖的甜度较低，甜度仅为蔗糖的一半左右，海藻糖适用于糖尿病患者，糖适用于无代谢疾病的人群。糖粉，英文为icing sugar，是一种洁白的粉末状糖类。糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用。

14小时前

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