古法红糖与普通红糖有什么区别

1、颜色不同

古法红糖，也就是紫沙糖，色深，颜色是接近黑色的深褐色。

普通红糖通常为暗红色偏黄色。

2、工艺程序不同

古法红糖熬制工艺非常的复杂，将当天收割的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质，18口连环锅以小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程，不同的锅承担着不同的任务，历经“五榨三滤两浮一沉”。

普通红糖熬制是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

3、口感不同

古法红糖入口细腻，如口含宝玉，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香，绝没有普通工业红糖的甜腻。

4、产地不同

古法红糖主要产地在福建，属于福建特产。普通红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县、云南等地。

1、颜色不同。古法红糖的颜色一般是颜色比较深，一般呈现出的是比较接近黑色的深褐色，普通红糖则是偏黄的暗红色。

2、口感不同。古法红糖入口比较细腻，普通红糖则是口感过于甜腻。

3、产地不同。古法红糖的产地一般在福建，而古方红糖也是福建特产之一。普通红糖的产地主要在广西、云南等地。

4、味道不同。古法红糖闻起来比较香甜，并且会带有甘蔗的香气，普通红糖则是比较浓重的甜腻。

古法红糖和普通红糖在制作过程和质量方面有一些不同。

古法红糖是传统的手工制作方式，一般使用高粱、甘蔗等植物为原料，经过多个工序的反复熬煮、搅拌、过滤等步骤制作而成。古法红糖的制作过程需要时间和精力，其质量更加纯正，营养成分更为丰富，口感也更加浓郁、香甜。

普通红糖则是现代化工业生产的产品，通常采用大型机械和化学方法进行生产加工。相比于古法红糖，普通红糖的制作过程更加简便和高效，生产效率更高，但质量上可能不如古法红糖。

总的来说，古法红糖和普通红糖的主要区别在于制作方式、原材料和质量上的差异。古法红糖的制作过程更为精细，质量更加可靠，但成本和价格也会相应地更高一些。而普通红糖的生产效率更高，价格也更为便宜，但质量方面可能不如古法红糖。

古法红糖，与普通红糖的区别，在于选材与工艺，古法红糖重视熬制的时间，工序，最重要的是原材料采用的是甘蔗，经过工艺慢慢熬制！

而普通红糖，是不同的蔗糖合成而成，没有太多程序，也不太在意熬制工序！

古法红糖是指通过传统工艺熬制的红糖，与现代化生产工艺的普通红糖不同。古法红糖采用较为传统的手工操作和纯天然材料加工而成，所以口感更为浓郁，香气更为浓郁，营养成分更为丰富。

而现代工艺的普通红糖则通常采用机械化生产方式，相对古法红糖口感略显稀淡，但相对来说价格更为实惠。