勾栏浸寒 3星
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食材:瘦肉500g、地瓜粉200g、鸡蛋1个、酱油20g、香醋65g、鸡精1.5g、姜6.5g、蒜3.5g、盐巴3g
做法步骤:
1、将瘦肉用清水洗净,切片,姜蒜切成碎末备用。
2、在肉片中加入姜末、蒜、盐巴、味精、香醋、酱油抓匀后腌制10分钟左右,以便调料能入味。
3、在腌制好的瘦肉加入地瓜粉、鸡蛋,加点水拌匀(稍微湿点,炸出来的醋肉会比较酥)。
4、油锅烧至七成熟,依次下肉片(油的量以能淹过瘦肉为佳,肉片在抓的时候会裹成一团,下锅时要稍微打开)。
5、肉片炸至表面金黄时,即可捞起沥油
6、装盘。
9小时前
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