酸辣滑菇汤做法

酸辣滑菇汤是一道非常受欢迎的中式汤品，它既酸又辣，口感丰富，营养丰富。以下是制作酸辣滑菇汤的简单步骤：

所需材料：

1. 鲜蘑菇（滑菇、白玉菇、金针菇等均可） - 300克

2. 大蒜 - 2瓣，切片

3. 姜 - 1小块，切片

4. 葱 - 2根，切末

5. 青红椒 - 各1个，切末

6. 辣椒粉 - 1茶匙（可根据个人口味调整）

7. 番茄酱 - 1汤匙

8. 生抽 - 1汤匙

9. 白醋 - 1汤匙

10. 白糖 - 1茶匙

11. 盐 - 适量

12. 水或高汤 - 1升

13. 淀粉 - 1茶匙，加水调成水淀粉

步骤：

1. 将鲜蘑菇清洗干净，切掉根部，然后切成薄片。

2. 在一个大碗中，将蒜片、姜片和葱末与辣椒粉混合在一起，搅拌均匀。

3. 烧热锅，加入适量的油，油热后，将搅拌好的辣椒粉等倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，炒出香味。

4. 加入番茄酱、生抽、白醋、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，使酱汁充分融合在一起。

5. 加入1升水或高汤，煮沸后，将切好的蘑菇片放入锅中，煮至蘑菇熟透。

6. 将淀粉与水调成水淀粉，然后加入锅中，轻轻搅拌，使汤汁变得稍微粘稠。

7. 最后，加入切好的青红椒末，搅拌均匀，再次煮沸后，关火，即可出锅。

酸辣滑菇汤完成！这道汤品酸辣可口，非常适合喜欢酸辣口味的朋友。可以根据个人口味适当调整辣椒粉的用量。

1.蘑菇用洗米水浸泡15分钟,切去老根洗干净沥水

2.豆腐干一片切丝,另取少量胡萝卜和黑木耳切丝

3.炒锅加少量植物油,爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软,加入蘑菇翻炒

4.蘑菇出汤后加入木耳和香干丝,加入适量开水,大火煮开后转小火